第1个回答 2020-03-10
有区别，坛肉是在伪满时期的产生的吃法，集中在哈尔滨火车站附近，红烧肉是六七十年代产生的吃法，早期主流人群是林区工人。
1、红烧肉就是浙菜东坡肉的家常菜做法，在东北叫红烧肉，做法讲究一个 烧 字，特点是熬糖酱上色谓之红，烧菜的做法谓之烧，肉指的是材料。
2、坛肉是闽菜佛跳墙的家常菜做法，在东北哈尔滨叫坛肉，因为地道东北菜如杀猪菜讲一个乱炖，炖字就是地道东北菜的一大精华。后期佛跳墙的食材比较讲究，但个性和包容度稍逊，东北人个性爽直，喜欢肉食下酒，所以坛肉多以有肥有瘦的部位为主，又因为猪肉的香气太浓会盖掉其他肉类，但太清淡不好小酒。所以就是坛的关键和炖的作法，并加以重料去腥去荤，形成了东北家常版的佛跳墙。
早期伪满州国时期，东北的经济、文化、交通、工业、医疗、人口、军队等在全球都是领先的，所以汇聚全国吃法不足为奇，就连沙俄的罗宋大餐，在哈尔滨也有家常做法，如罐焖牛肉，罐焖大虾，西红柿蛋花汤等，以及日式刺身的杀生牛肉，生鱼片等。
早期汉人是一个不喜欢吃猪肉的民族，东坡肉之后汉人才渐渐开始吃猪肉，全球范围吃猪肉最极致的就是日本，重点是吃五花肉和猪腿骨筒骨。