100克面粉能蒸出多少克馒头？

Question

网上看都说100克蒸出馒头150克左右，但是我用白面和黑全麦面混合100克发酵蒸出馒头380克左右，这是怎么回事？而且用玉米面和豆面混合发酵蒸出的窝头也有380克的样子，麻烦厨艺大人帮忙解释一下

Answer 1

面粉不含水，但馒头含水，只要一百克面粉掺了多少水，（小苏打变成碳酸钠的含量可忽计），就可算出有多少克馒头。

Answer 2

100克面粉大概能争出500块的馒头。

Answer 3

100克面粉能蒸出50克馒头

Answer 4

正常大小能做1.2个小的能做3.4个

Answer 5

因为蒸实内部空气会增加