第1个回答 2023-01-20
自古以来，腊月里的年终祭祀风俗世代相传。过年是新旧交接的重大时刻，古人在腊月里处于冬闲时期，所以会有很充裕的时间来隆重庆祝这一重要节日，由此形成了很多传统习俗，并流传至今。除了时间比较早的腊八节喝腊八粥之外，往后越靠近除夕，相关的系列活动越多。流传至今影响力大且参与度高的有大寒迎年、纵饮、食糯、尾牙祭、赶婚、赶集、扫尘、糊窗、洗浴、供灶王爷过小年等，直至除夕夜守岁。基本覆盖了衣食住行各个方面，都是为了庆祝这一年的丰收，告慰先祖，祈来年风调雨顺，平安顺遂福气满满。古时有“大寒须守火，无事不出门”的说法，说的是大寒时节天气严寒，需减少户外活动注意保暖。大寒迎年的风俗，是在大寒到农历新年这段时间里，集中举行一系列的庆祝活动，后历经发展演变，很多活动在时间上的安排更加灵活。纵饮风俗，最早见文字于东汉蔡邕的《独断》：腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也。因为天寒地冻，又是年底丰收时刻，所以形成了要在年前开怀畅饮几次的习惯。到今天，其实我们也一样，年底会参加各种年会、聚餐、总结活动，高兴之余也总不免觥筹交错，喝上几杯。食糯，顾名思义就是要吃糯米制作的食物。糯米温和滋补，具有暖胃健脾的作用，同时因其黏性大，是制作黏性甜品最主要的原料，如粽子、年糕、糍粑、汤圆、醪糟等。这些传承千百年的特色美食，至今仍备受欢迎，甚至成了我们记忆深处真正的年味。尾牙的时间在腊月十六，尾牙祭的习俗源于古时南方沿海一带的商人，可以看作是开年会的历史由来，今天福建地区开年会亦叫尾牙。雇主会在尾牙这天举办尾牙宴，犒赏辛苦一年的雇工伙计。同时这天也会祭祀土地公公。后流传开来，民间也会在这天全家一起美餐一顿。尾牙要吃春饼，南方有些地区叫润饼，尾牙宴上白斩鸡也是必不可少的。赶婚是因为传说在年底时诸神都要上天述职，老百姓认为此时人间便无需恪守那么多繁复的礼仪，婚嫁也不用择日子，便逐渐形成了一个习俗：赶乱婚。这和我们今天所看到的，年底密集相亲、扎堆结婚的现象何其相似。年底急着结婚脱单这事，看来不仅困扰着今天的我们，原来自古如此啊。晒制腊肉我记得我们小时候年前几乎家家户户都要提前晒制腊肉，一次性买好几十斤肉，切成一条一条的，用绳子串起来挂在竹竿上，放在太阳下暴晒，要晒好多天，晒到肉硬邦邦的，然后装进瓷罐里，等到春节期间要吃了，就取出来切块用辣椒爆炒，或者做成黎蒿炒腊肉，非常香。
第2个回答 2023-01-20
坐标华北平原，年龄90后
小时候在农村里，物质比较贫乏，进入腊月后，就开始盼望着过年，年味也是从腊月就开始了，村里的小卖店东西较少，想置办高级点的货品，都需要去城镇上的集市，按照农历逢三和八，初三、初八、十三、十八…每到有集市的日子，村里人都会骑车去一趟，带些过年需要的东西回来。进入腊月后，集市上就开始有对联、灯笼的售卖，和别的摊位不同，红色的一片很是喜庆。
小时候的腊八粥没有真的八样，但一定会搜尽柜子，尽量去凑不同的米，如果再放一把红枣干一起熬，真的香甜。在北方，不止有腊八粥，还有腊八蒜，平时吃完水果罐头的玻璃瓶子会留着，在腊八这天泡一罐蒜，就等着20多天后春节配饺子。
过了腊八，离年越来越近。俗称：“过了腊八就是年”过年有穿新衣的习俗，腊月里还没有给家人置办新衣服的，都会尽快去集市上挑选。买好的新衣服在春节前是不能穿的，一定要等到腊月二十九或者除夕穿。家里条件不好的穿一件看起来比较新的衣服。
小年：腊八粥喝几天，摇摇晃晃二十三。不同于南方的小年日期，北方的小年是腊月二十三，这一天，过年的气氛已经很浓厚，家家户户都投入到置办年货的欢乐中，有短缺的需要尽快去集市上补齐。小孩子最喜欢这个时间了，要零嘴儿大概率有求必应。除了年货，「祭灶」是农村必须的习俗，我姥姥的版本是：“小年这天是灶王爷回天宫复命的日子，要祈祷灶王爷多说好话，保佑来年丰衣足食。”即流传的“上天言好事，回宫降吉祥！”。
扫尘，一般腊月二十四大扫除，把整个家里里外外彻底的打扫一遍，以求扫除旧年的灾祸，擦干净窗户贴窗花，迎接新年。
接下来的一周就是紧锣密鼓的准备吃食，家家户户都开始炖大肉、炖鸡，农村带风箱的大铁锅，煮满满一锅，真是馋死小朋友。还会专门留一大块方肉，留待春节祭祀使用。
腊月二十八发面蒸馒头，有条件的还会蒸一些包子换换口味，北方冬天冷，馒头和肉会存储在侧屋的大缸里或者地窖里，不会变质。
腊月二十九贴春联、挂灯笼，春联几乎每家每户都会贴的，灯笼是个奢侈又麻烦的选项，一般只有高门大户的才会挂，一个胡同里挂灯笼的人家可以两只手数得过来。
除夕当天，正屋中会挂上祖先家堂竹子，家中女性准备丰盛的贡品，男性会去祖先的墓地祭拜，“请祖先”回家吃饭过年，（回来后在大门口挡一根大棍子，意思是不让祖先跑掉 ）。除夕的年夜饭一般都会很丰盛，各家各显神通。年夜饭后，就要准备包饺子了，大年初一是要整天都吃饺子的，看着春晚捏饺子，能帮忙的都帮忙，一般在春晚结束之前就可以包完。
除夕有守岁的习俗，点亮家里所有的灯，家里的女性一般会去相识的其他人家去拉拉家常打发时间。小孩子到处跑着玩，我记得小时候会在白酒纸盒的四面各挖一个孔，剪几块塑料贴在孔上，在酒盒底端放支蜡烛，就是一个简易的灯笼，胡同的夜晚都靠着这简易的灯笼照亮。
除夕半夜十二点煮饺子，饺子要先祭祖同时燃放鞭炮。我家有棵香椿树，每年我妈在煮饺子的时候都会让我去绕着香椿树转几圈，并且要念叨着“椿树王，椿树王，你长高来我长长”，希望以后能长高个儿。唉，有些老话不能信，骗小朋友的 。
鞭炮燃放集中在十二点，逐渐淅淅沥沥，平静之后，家里的女性实在熬不住的去睡觉，一般男性都去整夜打麻将打牌直至清晨。
大年初一起大早，吃完饺子去拜年，年轻已婚的小辈要去给整个家族的长辈磕头拜年，小男孩一般会跟着。长辈们一般会准备一些红包，互相说些祝福的话。
初二送祖，吃完早上的饺子，开始送祖先，送祖先比请祖先要郑重一点，每个墓地都要送到位，并且燃放爆竹和二踢脚。
初三回门，嫁出去的女儿回娘家吃饭。也开始会有亲戚来往了，七大姑八大姨，约定日期，初几拜访，都会带着礼盒登门，很多常年不太见的亲戚，都会尽量走动走动。
初五，俗称破五，送穷神拜财神，村里人还会在正屋桌前用砖压一些钱，燃放鞭炮，打扫卫生，初一到初四是基本不会打扫卫生的，都留待到初五，和送穷一起丢掉霉气。
初五过完基本预示着这个年快要过完了。亲戚多的能聚餐吃到初十，把年前备的肉菜馒头消耗光。
元宵节：有些地方有庙会，那时年龄比较小，庙会上人太多，父母不带我去。元宵节除了吃汤圆外，最盼望的就是晚上的到来，家家户户都会买很多烟花，天刚刚擦黑，烟花秀就开始了，大家和比赛似的，能渐渐持续到10点，我记得有一种叫梨花的，炸开后特别大，好像整个夜空都要被它点亮了。
90年代，北方村子里物质还比较匮乏，亲朋好友的联系也比较困难，很多家庭都没有座机电话，只有在春节这样的大节日，大家都在民俗约定下做着每个时间点需要做的事情，那些质朴纯真的祈祷、阖家团聚的欢乐、穿新衣吃美食的满足、对新一年的期待组成了现在无比怀念的年味吧。
第3个回答 2023-01-20
1.晒制腊肉我记得我们小时候年前几乎家家户户都要提前晒制腊肉，一次性买好几十斤肉，切成一条一条的，用绳子串起来挂在竹竿上，放在太阳下暴晒，要晒好多天，晒到肉硬邦邦的，然后装进瓷罐里，等到春节期间要吃了，就取出来切块用辣椒爆炒，或者做成黎蒿炒腊肉，非常香。
2.做豆腐年前，几乎家家户户都要做豆腐。头一天晚上把豆子泡好，第二天挑去磨，磨好的豆汁用纱布将固体和液体过滤分离，液体倒进锅里煮沸，盛一碗放点糖就可以喝甜豆浆了。固体炒熟就是豆渣，可以当菜吃，也可以喂猪。豆浆倒进做豆腐的专用箱里用布盖好再用盖子盖好，还得拿重物压着。等待一段时间，就做成了豆腐，当时一直觉得好神奇。
3.做糖块做这个有好多道工序，比较复杂。麦子洗干净后倒锅里加水煮。煮好后把麦子捞出来，剩下的水继续煮，煮到浓稠为止。我记得那时祖母一般都会在麦芽水特别浓稠之前盛出一碗来，趁热打一个鸡蛋下去，搅拌均匀，然后给我吃。麦芽糖熬好后就把它倒入大木盆里，加入芝麻、花生等搅拌均匀，然后盖好盖子，重物压好，一段时间后就拿掉盖子，铺上一层塑料膜，然后我们就去踩，等把脚下的糖踩得结结实实了，再把它取出来，用刀切成一片一片的糖块。记得有一次，我爸还把手给切到了。做糖块，一般都是从早上做到晚上，所以切片时通常是在晚上，在昏黄的灯光下进行的。
4.炸油豆腐炸油豆腐就是把新鲜的豆腐切成一小块一小块，然后放进烧热的油锅里去炸，炸成油豆腐。这个炸油豆腐可有讲究了，得挑日子，而且还得关起门来躲在厨房里炸，炸油豆腐时很忌讳突然有人进厨房，据说那样的话就会很耗油，我们叫折(和折本一个读音)油。做油豆腐前都会记好有多少油，然后做好后又会看看剩多少油，然后计算耗费了多少油，还会和往年的耗油情况进行比较，看是耗费得更多了还是更少。做油豆腐时还会顺带炸一点糯米饼，我们叫“油丝里”。关于炸豆腐折油，我总是不解地对祖母他们说:“油多油少的，不都在油豆腐里了吗？最后不都被我们吃了吗？又没浪费。
”5.挨家挨户拜年大年初一，吃过早饭后，孩子们就会成群结队地满村跑，挨家挨户去拜年。说一些拜年的吉祥话，然后就会得到许多吃的东西，还会有香烟。那时外公特别爱喝酒喝抽烟，所以我们更愿意接受香烟，然后把收到的香烟都留着，等到初二去外婆家拜年时拿去给外公。
第4个回答 2023-01-20
1.晒制腊肉我记得我们小时候年前几乎家家户户都要提前晒制腊肉，一次性买好几十斤肉，切成一条一条的，用绳子串起来挂在竹竿上，放在太阳下暴晒，要晒好多天，晒到肉硬邦邦的，然后装进瓷罐里，等到春节期间要吃了，就取出来切块用辣椒爆炒，或者做成黎蒿炒腊肉，非常香。
2.做豆腐年前，几乎家家户户都要做豆腐。头一天晚上把豆子泡好，第二天挑去磨，磨好的豆汁用纱布将固体和液体过滤分离，液体倒进锅里煮沸，盛一碗放点糖就可以喝甜豆浆了。固体炒熟就是豆渣，可以当菜吃，也可以喂猪。豆浆倒进做豆腐的专用箱里用布盖好再用盖子盖好，还得拿重物压着。等待一段时间，就做成了豆腐，当时一直觉得好神奇。
3.做糖块做这个有好多道工序，比较复杂。麦子洗干净后倒锅里加水煮。煮好后把麦子捞出来，剩下的水继续煮，煮到浓稠为止。我记得那时祖母一般都会在麦芽水特别浓稠之前盛出一碗来，趁热打一个鸡蛋下去，搅拌均匀，然后给我吃。麦芽糖熬好后就把它倒入大木盆里，加入芝麻、花生等搅拌均匀，然后盖好盖子，重物压好，一段时间后就拿掉盖子，铺上一层塑料膜，然后我们就去踩，等把脚下的糖踩得结结实实了，再把它取出来，用刀切成一片一片的糖块。记得有一次，我爸还把手给切到了。做糖块，一般都是从早上做到晚上，所以切片时通常是在晚上，在昏黄的灯光下进行的。
4.炸油豆腐炸油豆腐就是把新鲜的豆腐切成一小块一小块，然后放进烧热的油锅里去炸，炸成油豆腐。这个炸油豆腐可有讲究了，得挑日子，而且还得关起门来躲在厨房里炸，炸油豆腐时很忌讳突然有人进厨房，据说那样的话就会很耗油，我们叫折(和折本一个读音)油。做油豆腐前都会记好有多少油，然后做好后又会看看剩多少油，然后计算耗费了多少油，还会和往年的耗油情况进行比较，看是耗费得更多了还是更少。做油豆腐时还会顺带炸一点糯米饼，我们叫“油丝里”。关于炸豆腐折油，我总是不解地对祖母他们说:“油多油少的，不都在油豆腐里了吗？最后不都被我们吃了吗？又没浪费。
”5.挨家挨户拜年大年初一，吃过早饭后，孩子们就会成群结队地满村跑，挨家挨户去拜年。说一些拜年的吉祥话，然后就会得到许多吃的东西，还会有香烟。那时外公特别爱喝酒喝抽烟，所以我们更愿意接受香烟，然后把收到的香烟都留着，等到初二去外婆家拜年时拿去给外公。
第5个回答 2023-01-20
扫尘
“腊月二十四，掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。 每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。
春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家具、影壁中。
贴窗花和倒贴“福”字
在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。
在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。年前的准备活动有办年货、祭灶、扫尘、准备年夜饭、守岁等。
1、办年货：在春节置办年货是中国寻常百姓家不可或缺的头等大事，包括吃的、穿的、戴的、用的、耍的、供的、送的、干的、鲜的、生的、熟的，总之春节所必须的物品，统名之曰年货。
2、祭灶：祭灶是一项在汉族民间影响很大、流传极广的传统习俗。民间祭灶，源于古人拜火习俗。
3、扫尘：扫尘，又称扫屋、扫房、除尘、除残、掸尘、打埃尘等，是中国民间过年传统习俗之一。
4、准备年夜饭：又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。
5、守岁：除夕守岁是年俗活动之一，守岁之俗由来已久。守岁的民俗主要表现为所有房子都点燃岁火，合家欢聚，并守岁火不让熄灭，等着辞旧迎新的时刻，迎接新岁到来。