第1个回答 2022-07-31
众所周知，人参在我国有着悠久的应用历史，也形成了独特而丰富的人参文化，俗话说各个行业有各个行业的门道。现代人参很多都是人工养殖的，基本上没什么太多门道，但对于老一辈挖参人而言，采挖人参还是有很多的门道的，下面就来听老参农为你讲述挖参的门道。
上山挖参，叫“放山”，也叫“采宝”。从前，镜泊山区的“放山”人，一般都结成伙，采参时，每人间隔三米左右，列成横队，用“索拨棍”拨拉草丛，仔细寻找。当有人发现人参时，立即高喊：“棒槌！”伙伴们马上应一声：“快当！”便迅速地跑过来，先用一条两头拴铜线的红线把人参茎拴上，然后，铲去周围的杂草，用木器掘出土，再用竹签慢慢剔除根须的余土，一直挖到三尺多深，才能托出一个完整的人参。
人参在生长的环境和生长的年限觉得了人参的珍贵。而珍贵的人参如何完整的挖出而保留它的药用价值，这就要看这些挖参人的本事。
人参素有“百草之王”的称号，具有很高的药用价值，在中药分类中，归为“补气药”。
需要注意的是，人参作为上好的药物及补品，不能滥用，中医讲“虚则补之”，也就是说，没有虚症，不建议长期服用人参及其制品，否则，可能引起血压升高、心悸失眠、腹泻等不良反应。
人参中含有皂苷类，糖类，有机酸，挥发油，酶类，蛋白质，甾醇及其它等成分。主要有效成分为人参皂苷和人参多糖，其中，人参总皂苷的含量为2%-12%，支根和须根中总皂苷含量高于主根。人参皂苷为评定人参质量的主要指标。
但是需要注意的是，在吃人参皂苷之后最终需要转化成人参皂苷Rh2这种单体才能发挥作用。但是单糖人参皂苷Rh2在人参中的含量仅仅占十万分之一，如果按照人参总皂苷在人参中含量为10%来算，那么单糖人参皂苷Rh2在总皂苷中只万分之一左右。所以这个量是远远没法满足人体吸收的。所以人们不断的提高人参皂苷Rh2的含量，以期待能够让人参发挥更多药用价值。