1、喜欢八卦的人
顾客进店前，服务员之间正在聊一个非常感兴趣的话题，比如：“某某明星又出轨类”等诸如此类的八卦娱乐新闻，直至顾客落座，服务员还在继续之前的话题，至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注。
2、推销狂
顾客进店消费，一般已经对店铺服务有一定了解，大部分顾客只想简单享受原本预算的服务，但是有些服务员为了业绩提成，反复不厌其烦地向顾客推销其他产品服务，推销会员卡，有不少顾客架不住服务员的推销，只好勉强接受，但印象一定好不到哪里去，下次再回头就难了。
扩展资料：
服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员，有男服务员，也有女服务员；现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等场所里，为客人提供必要服务的人员。
服务员的基本职责是：迎接和招呼顾客；提供各种相应的服务；回答顾客的问询；为顾客解决困难；以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪；及时处理顾客投诉，并给客人以令人满意的答复。
1、乱给客人推荐菜的人
客人点菜，别乱推荐菜，如果店家给出了一定要推荐菜的要求，就看客人点的菜，例如客人没点小吃，就问：“这边需要点点小吃吗？”其次类推，“这边需要饮料吗？”“这边还没有点主菜，要不要点个主菜。”所以收到菜单就立马跟客人核对菜单。（这个是为了防止有些人有忌口的，一推荐推到了客人忌口的菜，客人发脾气，然后投诉。
2、抱怨多的人
少抱怨，别提建议，别抱怨这个被优待那个咋滴，就算优待背地搞也不要说，受得了就闷着，受不了就辞职。工作上别提意见不管好坏，不要问为什么别提就行，就算问也不要提。
3、不懂得礼貌的人
客人叫你，举手示意，并同声回答“你好，请稍等一下”。然后分清轻重缓急，手上的事比较重要就先处理，如果需要的时间长，就叫身边的同事帮忙一下。
4、放不下姿态的人
遇到客人骂，这个千万忍着，有些客人把自己摆得高高在上，如果怼回去了，或者一句话不对，客人就会跟吃错药一样发狂。所以遇到这种情况，千万要放低姿态，调整面部表情，浅微笑，带着愧疚的眼神，声音大却不失温柔，一般来说一直说对不起，客人都不好意思再骂了，如果不依不饶，就叫经理。
5、脸盲症的人
传菜员与客人要由生变熟，正所谓一回生二回熟，也只有认识了之 后才能“熟能生巧”。单单混个脸熟，可不是一个合格的传菜员。来过两三次之后，就可以准确地说出客人的口味和喜好，都记得一清二楚。客人去了之后不用说话，传菜员都能把菜给客人安排的八九不离十。