第1个回答 2014-07-16
不要用面粉，用淀粉。具体做法如下：
原料：
土豆、鸡蛋。
做法：
1、土豆洗净去皮，打成丝；
2、土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分；
3、用适量盐搅拌土豆丝；
4、土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀；
5、把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀；
6、锅热后，加入少量花生油，提锅转动，让锅四周均匀附着一层薄油；
7、油热后舀入一勺和好的土豆丝面糊搁锅底，转小火，并且迅速用圆勺的底部均匀摊平压薄土豆面糊；
8、底部上色后翻面，继续用勺底部摊平压薄另一面，并且在饼的上外边贴锅沿淋少许油，让油从上往下渗透；
9、待双面烙制成金黄色，出锅切片装盘。
小提示：
1、饼压得越薄，熟得越快，吃起来更香；
2、第7步面糊没有完全凝固时不要急于翻饼身，否则不容易完整铲起；
3、油不要一次性加入，视情况分次一点点沿锅边淋入，这样做出的土豆饼颜色均匀，口感醇香。
第2个回答 2014-07-16
土豆切丝，洗过，放盆里加一点盐，一些葱花（这样烙好的土豆饼有葱香味）再打两三个鸡蛋，再加一些面粉，搅拌均匀，如果少加一些面的话，基本上不用加水。这样烙出来的土豆饼，色泽金黄，香味十足。
第3个回答 2014-07-16
这个你可以查找相关食材视频或者资料了解，自己做的话可以多加土豆（原材料的味道就弄一点喽）