http://guanli.veryeast.cn/互联网在酒店行业中的应用
2007-7-26 20:35:00
文：jackjack
酒店业寻找竞争新优势
与家电行业一样，酒店业也曾经历一场惨烈的为争夺客源而引发的价格大战。幸运的是，酒店业者很快就意识到，竞争的目的是盈利，而不是牺牲利润来换取那可怜的酒店入住率。价格打扣更不是拓展客源的有效方法。
中国名酒店组织成员青岛海天大酒店的奚总谈到这场惨烈的价格竞争时深有感触地说，我国的酒店业已经到了供过于求的阶段，酒店供给与需求脱节，供大于求。到目前为止，酒店增长势头未减，每年仅新增的就达500家以上。
北京申奥成功及中国加入WTO后，给酒店业的经营发展提供了机遇，更带来了挑战。全球经营一体化使酒店业客源更加丰富，市场更加广阔。价格竞争显然已经不适合社会发展的需要，酒店业内人士，应更多地将心思放在如何寻找竞争新优势，提高酒店的综合竞争力上。
奚总说，高新科技的进步和发展，导致人们的社会关系、思想观念、生活方式不可避免地处于变化之中。这就给酒店业制造了新的竞争载体，通过网络宣传企业形象，开展网上预订客房，让客人了解酒店的的硬件及软件设施，选择他们需要的服务，进行远程预订，最终为酒店带来更多的客源。而酒店与顾客通过网上的交流，进而提供更为人性化个性化的服务，这比打价格战要高明得多。
高明的竞争是独辟蹊径，让人难在摹仿。在新的竞争条件下，酒店业开始探询如何建立新优势和获得高于平均水平的利润率新出路。
显然，酒店、饭店能否上网已经成为消费者选择酒店的一项重要内容。酒店上网可以解决诸多人为不能解决的问题，比如客户关系管理，顾客资料的更新、分析和统计。
酒店触网，已经成为继IT技术革命之后的又一道风景线。
酒店经营者认识上的偏差，使得IT业未能与酒店业取得同步发展
不难发现，虽然酒店使出浑身解数来吸引消费者的“眼球”，经营者也能够预测和处理各种变数，却难以应对顾客不断转变的需求。除非酒店经营者提供各色各样的产品和服务，才能赢得消费者的青睐。这就需要经营者不断搜集和更新顾客资料以及提升机构内分析资料的能力，提供更为新颖、周到、优质的个性化服务。
上海千鹤宾馆计算机通讯部黄崎经理告诉记者，Internet在中国酒店业应用时间并不长，但不少酒店业决策者意识却较强。现在许多酒店都上网拥有自己的企业网站，并有自己独立的网址，连锁酒店集团则有统一的网址，在网上宣传在全球的加盟店及其周边的景点。随着Internet的应用，酒店业者发现，在网上可通过E-mail预订酒店客房，引起了酒店业的广泛兴趣。客人无论身处何处，上网就可以选择最适合自己的酒店，并可事先对酒店经营者提出自己的要求，从而获得最切乎自己兴趣爱好的个性化服务。
瞬息万变的市场，令酒店经营者绞尽了脑汁。业界人士认为，酒店从事电子商务是最有发言权的，也最是有可能成功的。
据美国酒店及旅游业财务与科技专业人员协会（HFTP）的预测，电子及互联网科技将成为酒店及旅游业保持竞争优势的重要工具。
一个很现实的问题是，酒店业对IT技术普遍存在着一种认识偏差，通常把IT技术当成打扫房间或设施维护之类的普通服务，而没有把它当成发展战略的有机组成部分。
其实，酒店业缺乏有效的顾客关系管理（CRM）系统，这也强有力地说明了IT业未能与酒店业取得同步发展。
从事酒店咨询服务的Arthur Anderson对全球300家饭店进行调查后发表了一篇题为《2000年酒店业：科技》的报告，发现许多大型连锁饭店开始意识到CRM系统，但是执行并不平衡和彻底。报告指出，仅有13%的调查对象已经把资产管理系统和订房中央系统合二为一组成顾客信息集成系统（CIS），另外有11%的调查对象打算在近几年建立CIS系统。认识偏差还表现在其它方面：比如，虽然90%的调查对象拥有自己的网站，但仅有39%的酒店开展了网上适时订房业务。
技术改造、经济压力、人员培训成为束缚酒店开展酒店电子商务的瓶颈
换个角度，在酒店Internet应用上，江南大酒店电脑部经理陈航一针见血地说，技术改造、经济压力成为束缚酒店决策层开展酒店电子商务、建立酒店CRM系统瓶颈。酒店上网，无非就是多提供了一项酒店服务内容而已，很多酒店并没有搭建电子商务平台，更没有将内部网(Intranet)与Internet相连，进而改变传统的经营和管理。
陈经理说，Intranet与Internet所担当的角色有着本质的不同。Intranet的功用是：发布企业法规、政策和人事制度；客户IC卡消费和企业文化发布；企业动态DBS；经营数据发布；电子论坛和文件审批；按职责查询企业住处和内部电子邮件等。Internet的功用则是：远程预订；远程访问酒店内部网络，查询经营情况和电子邮件，进行运营控制；企业集团经营数据汇总传送；进行预订确认；电子促销、信用卡支付确认，发布公司住处主页及对外宣传等。
酒店业作为一种特别的服务形态，它的竞争重点主要体现在各个酒店所提供的服务差异上。竞争的优势主要有三个来源：1、管理效率，包括低成本和高差异；2、创新所产生的先动优势；3、实力所产生的优势。
我们会发现，动态竞争和先动优势的这种转换越来越快，酒店所采用的各种新技术接连不断。行业内部的竞争因素，包括竞争规则、策略和行为的变化速度越来越快，在信息、通讯等各个行业技术进步的帮助下，竞争者的互动速度明显加快。同时竞争优势的可保持性越来越短。不难看出，在将来一段时期内的，在科技方面的竞争将是酒店业市场竞争的主要方面。
中软好泰计算机系统工程公司龚杲先生说，如何把握客户的需求，用最经济的办法获得最大的用户满意度，就成为各酒店最根本的竞争优势所在，而这一切背后的关键正是管理。利用网络可以大大改善传统的酒店管理，包括对Internet实现有效沟通、降低劳动力和运作成本、提高服务的质量和客户满意度、提高管理环节的可控性、实施国外先进的酒店管理模式等。
E时代的酒店管理具有四个特点
一是国际化：在经济全球化的趋势下，国际旅游更加活跃，客户的要求更加多样化，同时酒店业的竞争会更加透明和激烈，因此必须引进国际上先进的管理模式，来提高服务的水平和竞争力。
二是网络化：网络化与酒店管理的复杂程度有关，现在，在一个更加开放的环境中，各项管理内容更加细化，而网络可以大大简化、规范这一切，同时还可以大大降低成本，引外，作为旅游业的一个五一节，酒店业还必须努力融入整个商业链，更多的通过网上来扩展业务。
三是高效化：既是服务水平的一个体现，同时，也是酒店效益的根本。
四是灵活性：是酒店必须随时能够掌握来自客户方面的需求和要求，并满足各种各样个性化的需求，只有网络才能胜任这样烦琐但要求绝对及时的任务。
一个优秀的酒店管理解决方案必须包括：功能齐全、管理模式先进、运行稳定的软件系统，以及对软件的运行效率起着决定性作用的服务器平台。
酒店能在应用中得到的好处：首先解决了繁重的体力劳动和繁杂的数据统计工作。另外，严谨的管理工具会为酒店节省大量的劳动力，为酒店获得准备的经营分析数据，供决策时参考。
而在网络技术的组合和应用上，青岛海天大酒店的奚总告诉记者，青岛海天大酒店为实现酒店Intranet技术如何与Internet 技术进行有机的组合？装置高速上网设备，投入4000万元进行线路改造、软件的升级及设备的更新，现在已经实现了高速上网及科学高效的网络化管理，606套客房全部有Internet电脑网络，这种管理最大的优势就是：
1、客人了解酒店，提升酒店形象，建立一个宣传平台，变被动为主动，主动宣传自己，就像当初酒店业者在客房设立卫生间一样；
2、建立酒店CRM管理系统，分类、统计、整理顾客资料，提供个性化服务，让客人选择适合自己的收费服务，如给顾客过生日。
3、对酒店内部网络的改造，实现管理科学化，最大的好处就是能提高工作效率，及时准确地捕捉顾客的需求，提供相应的服务，比如小酒吧的饮料食品，我们就可以即时地予以填补。
4、网上营销的实现，给酒店带来更多的客人，特别是商务客人的增多；实施网上预订客房累IT积分制度，培养顾客的忠诚度。
5、适时查看房间动态，及时准确的向客人提供服务，及时准确的核算客人的消费。
值得注意的是，中国酒店业的服务人员大多是高、初中学历，整体素质不高。酒店要实现真正的电子商务，人员培训是关键。
这是一起发生在广州江南大酒店的事件。电脑部陈经理给我们介绍说，今年，一名丹麦客人通过电子邮件预订了酒店的客房，并要求接机服务。但这封邮件到达我们手中的时候，这位丹麦客人已经对酒店投诉了，因为他已经到达白云机场几个小时了，也未见到酒店的接待员。这就涉及到人员素质和培训的问题。
另外，酒店业也应建立诚信制度，让客人心无余悸地通过网上订房。现在的客人通过网上预订客房心里的疑虑就是酒店的信用问题，如何赢得顾客的信任，我想这是酒店开展电子商务需要慎重解决的问题，其次才是技术问题、人员素质问题。
酒店IT、先进的管理软件必然变革酒店管理
我国酒店业，普遍存在着专业化经营、个性化服务跟不上时代要求这一问题，这就需要在技术上的创新和高科技技术的引进。酒店管理具有人员多、分布广，且都处于流动性的状态之中这一特征，新技术的采用不仅可以克服这一不利条件，还能提升服务档次和管理效率、降低经营成本。
北京京伦饭店电脑部周经理告诉记者，强调服务质量是酒店取胜的关键，酒店的根本职能是达到100%的顾客满意，为顾客提供无差错的服务。传统的酒店没有酒店管理系统，因而无法在最经济的状态下运转。在客源严重不足的情况下，成本节约很重要。应用酒店管理软件实行酒店智能化管理，不仅可以全面提高酒店的管理水平，而且可以节约大量成本。
广州江南大酒店电脑部陈经理则认为，“我不否认，酒店通过内部线路的改造，实现Internet上网服务并建立内部网络管理，可以大大降低酒店的采购成本，实现人力资源的有效配置，提高工作效率。然而，酒店投资这项工程的经济压力和竞争压力很大，短期内就未能给投资提供什么回报。”
现在社会的分工越来越细，最适合从事电子商务、网上订房的不是单个酒店，而是拥有大量酒店管理权或经营权的连锁酒店集团，他们可以有效地建立CRM系统，对客提供个性化的服务，让客人在全球的任何一间酒店享受一致的服务。
“战争的结局，不是靠一两件先进的武器来决定的，而是靠酒店整体的经营管理和营销策略，互联网也不是包治百病的良药，它只是一个手段，从而克服一些人本身不能解决的问题，比如大量的财务数据统计，顾客资料的管理。”
酒店还没有一个具体地可参照的成功运营模式。中国酒店业对internet的应用还处于摸索的过程。
万豪国际酒店集团堪称是全球酒店业中应用高新科技的"领头羊"，它旗下的酒店在客房和商务中心里提供24小时的STSN高速互联网服务，上网速度是传统拨号的50倍，且可直接上网。STSN系统还提供酒店设施、服务项目、餐饮特色、旅游景点、购物指南等详尽资料。同时客人还可方便地访问自家公司的网站、收发电子邮件、使用程序，从而使酒店真正成为客人旅行在外的办公室(AOfficeAwayFromOffice)。所有这些高科技硬件设施的采用，使软件服务依托硬件设备设施，通过有形或无形的服务，充分发挥硬件的服务功能，使二者同时发挥最佳效能，相得益彰，为酒店产生良好的经济效益和社会效益。
随着中国加入WTO、不断加大改革开放的程度，中国旅游市场将是一片光明，市场潜力巨大，伴之而来的就是游客数量的增加，届时，哪家设施齐全、服务质量好、管理水平高、商务服务便捷的酒店，将生意兴隆。
但我们也应清醒地认识，酒店是一种以人为本的服务行业，不能完全依赖科技而超越酒店服务的本质。