不宜空腹喝豆浆，早饭后1～2小时饮服豆浆最好。 喝豆浆的正确方法是应与含碳水化合物、淀粉多的食品，如饼干、馒头、面包等共食，或在早饭后1～2小时饮服。这样，豆浆便能在胃中与胃液发生比较充分的酶解作用，并可以使饮食平衡，有利于消化吸收，有利于充分发挥蛋白质的营养效果，使营养素完全被人体吸收，从而有利于人体健康。 因豆浆含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，一直以来被人们认为是一种营养丰富的保健品。同时中医也认为豆浆性平味甘，具有补虚润燥、清肺化痰的功效。 尽管豆浆对人体有如此多的好处，但如果不能科学地饮用它，不仅不能得到益处，甚至还会对身体造成伤害。 谨记： ● 不能用热水瓶装豆浆。因为豆浆中含有一种叫皂心的物质，可溶解热水瓶中的水垢，经过三四个小时，细菌在适宜的温度下大量繁殖，使豆浆酸败变质，不能饮用。 ● 不能用生鸡蛋冲豆浆喝。有人认为用鸡蛋冲豆浆喝，可使营养更丰富，其实适得其反。因为鸡蛋中的黏液性蛋白非常容易与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生使人体无法吸收的物质，从而失去营养价值。 ● 豆浆中不能加红糖。因为红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白质结合，产生一种变相沉淀物，破坏了红糖和豆浆的营养。 ● 豆浆应煮透再喝。豆浆里含有胰蛋白酶抑制物，如未煮透，人喝了会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。 ● 空腹不要喝豆浆。空腹喝豆浆，营养不能吸收便排泄，造成浪费。 ●豆浆好喝，一次也不能喝得过多，每天300－500毫升即可。过量会引起消化不良、腹满、腹胀等症状。
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