抚州有多所大学，其中包括东华理工大学、南昌大学抚州医学院、赣东学院和抚州职业技术学院等。
东华理工大学位于江西省抚州市，是中国核工业第一所高等学校，是江西省人民政府与国家国防科技工业局、自然资源部、中国核工业集团公司共建的具有地学和核科学特色，以理工为主，经、管、文、法、教、艺兼备的多科性大学，是教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校、教育部“111计划”入选高校、中西部高校基础能力建设工程支持高校、全国国防教育特色学校，是中国人民解放军海军士官选拔培训基地，中国核工业集团公司人才培养基地。
南昌大学抚州医学院位于江西省抚州市，学院前身为创办于1958年的赣东大学医疗系，2002年4月经教育部批准，成为南昌大学抚州医学院。2014年5月，经江西省人民政府批准，学院更名为南昌大学抚州医学院。
赣东学院位于江西省抚州市，是一所经中华人民共和国教育部批准设立的全日制普通本科高校，为江西省首批联合培养硕士研究生工作单位，2023年获批江西省硕士学位授予单位立项建设高校。
抚州职业技术学院是一所经江西省人民政府批准、国家教育部备案的全日制普通高等职业技术学院，为江西省示范性高职院校。学校前身是创办于1978年的抚州农校和创办于1979年的抚州师专，2003年6月，经江西省人民政府批准，两校合并组建抚州职业技术学院。
这些大学在各自的领域都有着丰富的教育资源和研究实力，为抚州市乃至江西省的经济社会发展做出了积极贡献。