生羊肉有点臭发绿

Question

如题所述

Answer 1

是因为发绿的部位应该位于羊肉卷中间部位，打卷后放到冷库里冷冻的时候，由于冷库温度没有达到要求温度一般急冻库温度要达到－32摄氏度，导致外面产品已经冻硬，可是里面还是温的，就把中间的肉捂坏了。
变质的羊肉中携带大量的有害物质，会使人体的肠道菌群紊乱，会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的情况，所以羊肉有点酸味不宜食用。
对于轻微变味的羊肉，可以通过焯水的方式将羊肉的臭味去掉。