学院设有轻纺服装分院、机电工程分院、电子与信息工程分院、建筑与艺术分院、经济管理分院以及基础教学部、中专部等二级教学单位。
学院现有各类在校生近万人，设置专业约40个，其中染整技术、服装设计、纺织品装饰艺术设计、计算机网络技术、商务英语等5个专业为江西省高职高专示范性专业；染整技术和现代纺织技术2个专业为江西省高校特色专业；机电一体化、软件技术、食品营养与检测、服装设计等4个专业为省级高职示范重点建设专业，数控技术、会计电算化、电子商务、物流管理、纺织品检验与贸易、装潢艺术设计等12个专业为院级教学改革专业。近几年，我院先后有10多个专业与长珠闽地区大型企业开设了校企合作特色班，采取定向培养模式，共同培养符合企业用人需求的实用性技能人才。 机电工程分院规模较大、师资力量雄厚、实训设备先进。现开设有机电一体化技术、数控技术、模具设计与制造、机械设计与制造、电气自动化技术、楼宇智能化工程技术、汽车检测与维修技术等专业，各专业以技术应用能力为核心，以就业为导向，着重培养学生的实践创新能力和技术应用能力，突出专业自身特色，多年来培养了大批理论基础扎实、实践能力突出的高素质技能型人才。
机电工程分院拥有一支专业素质高、实践技能强、爱岗敬业、勇于创新的教师队伍。拥有机电一体化优秀教学团队1支，省级高校教学名师2人，省级高校中青年骨干教师3人，教授、副教授、高级工程师以上职称38人，具有硕士学位的22人，实验实训指导老师13人，双师型素质教师占79.2%。同时聘请企业老总和技术专家作为客座教授，参与专业教学和专业建设工作。 分院不断深化和探索新形势下的高职人才培养模式，完成了1项国家级数控实训基地建设项目，1个省级数控人才培养模式创新实验区，13项省级教改科研课题，主编理论及实训教材15部。 机电工程分院建有设备先进、体系完备的实践教学基地。目前分院拥有1个中央财政支持的国家级数控实训基地，1个省级数控人才培养模式创新实验区，1个与上海博世汽修学校合作共建的汽车专业实训中心，校内专业实践教学基地26个，占地面积8000多平米，设备总价值达2500多万元，紧密型合作的校外实训基地12个，有效保障了学生实践技能的训练。 “校企合作、工学结合”是当前我国职业教育改革与发展的方向，进行校企合作，建立稳定的校外实训基地，是培养高技能、应用型的人才的有效方式，也是促进专业建设和实践教学的有效途径。机电工程分院根据职业教育发展的思路，不断更新办学理念，调整各专业人才培养方案，专业设置与社会经济发展的需求结合更紧密，毕业生高素质、高技能、应用型的人才特色更加明显，达到了对校内实践性教学环节的补充，强化了学生专业技能培养，提升了学生就业竞争力，实现了毕业生与企业的零距离接轨。近几年，机电分院先后与富士康鸿准精密模具有限公司、深圳德昌电机有限公司、深圳比亚迪有限公司、上海振华港口机械（集团）股份有限公司、中铁隧道集团有限公司、江西省天然气总公司、浙江天煌科技实业有限公司等二十多家企业签署了校外实训基地合作协议。 分院近年毕业生就业率保持在98%以上，就业方式以分院推荐为主，就业方向以长珠闽浙等经济发达地区为主，就业单位以世界500强以及国内知名大型企业为主，就业岗位以专业技术或相关工作为主。长期合作的企业有富士康鸿准模具有限公司、深圳德昌电机有限公司、深圳比亚迪有限公司、深圳市华亚数控机床有限公司、上海振华港口机械（集团）股份有限公司、上海泰永模具有限公司、上海沪工电焊机有限公司、上海三普机电设备有限公司、牧野机床（中国）有限公司、中铁隧道集团有限公司、江西省天然气总公司、江西钨业集团有限公司、中国核工业二三建设公司、绿点科技有限公司、奇瑞汽车有限公司、常州瑞声声学科技有限公司、浙江凯华模具有限公司、远轻铝业（昆山）有限公司等。分院毕业生专业理论扎实、实践能力强，深受企事业单位的欢迎，有的走上了部门经理、部门主管等关键岗位，成为单位的骨干力量。 轻纺服装分院是学院重点建设的特色院部，具有悠久的办学历史，经过数十年的辛勤耕耘，为我国的轻纺服装行业输送了大量优秀人才，许多毕业生已成为轻纺服装行业的栋梁。
分院设有现代纺织技术、纺织品装饰艺术设计、纺织品检验与贸易、针织技术与针织服装、染整技术、食品营养与检测、食品生物技术、制浆造纸技术、高分子材料加工技术、服装设计、服装生产管理、染织艺术设计等专业，其中现代纺织技术专业为国家重点建设专业和省级特色专业，染整技术专业为省级特色专业和示范专业，服装设计、纺织品装饰艺术设计和食品营养与检测专业为省级示范专业，纺织品检验与贸易专业为院级重点建设专业。 分院师资力量雄厚，高级职称教师比例高达82%，纺织专业教学团队荣获省级高校优秀教学团队荣誉称号。现有省级学科带头人一名，省级高校教学名师两名，省级高校中青年骨干教师六名，并长期聘用了一大批企业的能工巧匠参与教学与科研。 目前，轻纺服装分院建有省财政支持的现代纺织染技术中心、现代服装技能实训中心和染整技术专业创新实验区，设有校内实训场所二十二个，校外实训基地二十个。拥有先进的实训教学仪器设备，其中织物CAD设计与快速出样系统、电脑测色配色系统、服装CAD设计与打样系统和成衣工艺实训车间达到国内先进水平，先进齐全的教学设施为打造高技能的专业人才提供了良好的硬件条件。 分院始终把学生的职业素质培养放在首位，按照社会需求制定人才培养方案，突出培养学生的操作技能和技术创新能力，教学中采用精讲多练、现场教学、教学做一体等多种教学模式，使教学质量全面提高。近三年来，轻纺服装分院师生在全国职业技能大赛中摘金夺银，获奖50余项。严谨的治学态度和优良的办学条件，使毕业生表现出良好的综合素质，深受用人单位欢迎，毕业生在广东、浙江、江苏、福建、上海和深圳等地区供不应求，就业率连续多年保持全省前列。 “立足轻纺，依托行业，就业导向，服务社会，达到同类院校领先水平”是轻纺服装分院执著的追求。 目前国务院已将轻纺服装行业列入十大振兴产业，我们相信：轻纺服装分院的学生将会有更美好的前景、更广阔的舞台！ 电子与信息工程分院下辖计算机教研室、电子教研室，目前设有6个专业、8个专业方向，其中计算机网络技术专业为省级高职示范专业、院级重点建设专业，软件技术专业为省级示范建设专业、院级教改专业，并与中兴软件技术有限公司合作开设了中兴软件3G特色班。
电子与信息工程分院拥有一支理论与实践兼备的优秀教师队伍：二十余位专职教师中教授、副教授、高级工程师占44.5%，讲师、工程师占96%，硕士研究生占70.8%，具备高级程序员、软件设计师、网络工程师、电子商务师、网络认证讲师等资格认证的双师型教师占45.8%。 电子与信息工程分院目前建有中兴3G实训中心、软件研发中心、软件测试部、网络工程实训室、网络应用实训室、物联网与嵌入式实训室、微机组装实训室、传感器实验室、制冷设备实验室、电工实验室、电子实验室、音视频技术实验室、通信原理实验室、创业孵化中心、情景教学实验室、“教学做”一体化机房等19个校内实训场所。 分院强调课程体系、教学内容与企业需求的“零对接”，与SONY、中兴软件、戴尔、昊威天承、珠海鼎立、珠海贝孚、北京邦讯、TCL、上海金陵等国内外知名企业以建立校外实训基地、订单培养、顶岗实习等模式进行深度合作。 分院秉着“以赛促教、以赛促学”的理念，每年组织师生参加省内外各级各项技能竞赛，取得了优异成绩。 分院与电子信息产业企、事业单位通力合作，为学生顺利就业提供保障，近几年来学生一次就业率均在85%以上，而且就业环境佳、薪资待遇高。 电子与信息工程分院全体教职工将秉承严教学、重实践的教学理念，为电子信息类专业学生开创辉煌未来助一臂之力。 经济管理分院是我校六个教学分院（部）之一，下设商务英语、商务贸易、商务管理三个教研室，已开设商务英语、旅游管理、会计电算化、物流管理、国际贸易实务、电子商务、工商企业管理和市场营销等专业，其中商务英语是江西省首批高职高专示范性专业，会计电算化、物流管理、电子商务是校级重点建设专业。目前在校学生2300余人。
经济管理分院现有专、兼职教师142名，其中高级职称教师占42.85%，中级职称教师占40.48%，已获硕士学位和研究生在读的教师占45.24%，双师型教师占82%以上，已经建立了一支以中青年为主体、知识结构合理、专业结构完善的教师队伍。我院始终秉承“经纬有序、德技双馨”的校训，积极鼓励教师完善知识结构，注重学生的素质教育，提高师生的技能水平，形成了一种积极向上、锐意进取、不断创新的工作与学习氛围。 经济管理分院的毕业生一次性就业率一直保持在 95 %以上，其余的学生都在准备参加公务员、事业单位的考试或自己创业。毕业生就业方向以北京、深圳、广东、上海、江浙、江苏、福建等经济发达地区为主。与分院长期合作的企业有中国移动浙江公司、杭州广慈医疗科技公司、中国太平洋公司、德邦物流有限公司、新邦物流有限公司、福建贝尔公司、上海魏都物流有限公司、浙江电销科技有限公司、厦门港湾大酒店有限公司、浙江迈利达集团有限公司、深圳市九立商贸有限公司、深圳市森创利贸有限公司、杭州三翔投资咨询有限公司、苏州源泓环保科技有限公司、好孩子儿童用品有限公司、温州德马康公司、北京阳光保险公司、中域电讯连锁公司、上海博昱公司、厦门意飞旋酒店管理公司、同庆楼集团、中国平安上海公司、杭州全策信息科技公司、深圳市恒路物流公司、顺丰速运集团上海速运公司、北京昊悦天翔酒店管理公司、上海仁友管理咨询公司等。分院毕业生文化素质高、专业基础扎实、实践能力强，深受企事业单位的欢迎。 江西工业职业技术学院中专部是我校七个教学分院（部）之一，共开设纺织技术与营销、建筑装饰、汽车运用与维修、数控技术、电子商务、计算机应用等16个专业，涵盖了工科类、文科类和艺术类。办学特色鲜明，师资力量强大，队伍结构合理，长期聘用了一大批企业的能工巧匠参与到教学中来，现有的专、兼职教师中，高级职称教师占32.85%，中级职称教师占43.68%，已获硕士学位和研究生在读的教师占55.24%，双师型教师占70%以上。拥有完善的现代化实训场地和各种教学设施，对学生的培养科学、系统、规范，读训并重，实现了学生实训和文化学习的有机结合。 中专部本着让家长放心、让社会满意、让学生成材的办学宗旨，以育人为目的，始终秉承“经纬有序、德技双馨”的校训，对学生的行为、学习、实训进行严格的规范，注重社会发展对人才的需求的不断变化，致力于学生综合素质的培养，努力拓宽学生的发展途径，培养出的学生思想素质过硬、理论基础扎实、基本技能优秀、适应能力强，广受用人单位欢迎。
