第1个回答 2020-10-23
教你在家做番茄炖牛腩，做法简单详细，牛肉软烂入味，鲜香好吃，味道不比饭店差！牛肉含有丰富的蛋白质和铁，其中的氨基酸更接近人体所需。牛腩是靠近牛肋处的松软肌肉，有筋、有肉吃起来口感非常丰富。牛腩的做法有很多种，特别是番茄牛腩是小编特别喜欢的一道美食，番茄牛腩是一道很经典的家常菜，味道酸甜，非常开胃，其中的番茄更是有美容养颜的作用，含有多种维生素，牛腩中含有高蛋白质，也是非常营养的，两种食材一起烹饪，色香味俱全，老人小孩子都适合，小编毛毛就给大家分享一下番茄牛腩的做法，简单易学，有时间的朋友可以在家里试一下，下面就一起来看看具体食材和步骤。
番茄牛腩
食材准备：牛腩 、西红柿、冰糖、桂皮、八角、香叶、生姜、洋葱、陈醋、
啤酒、油、盐、生抽、白或黑胡椒粉
做法步骤：
1、洋葱姜切好，桂皮，八角，香叶，冰糖备好
2、锅里放冷水，把牛腩放下去水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备
3、锅里放油冰糖，小火加热至变色起泡，大泡变小泡时就可以把牛腩放入
4、牛腩快速翻炒上色，上色后放入洋葱，姜，八角，桂皮，香叶，白胡椒粉，
翻炒出香味
5、放入一汤勺陈醋迅速把锅盖盖上焖10秒后，开盖翻炒均匀
6、再倒半罐啤酒下去，如果木有啤酒的放二汤勺料酒，一汤勺白酒也行
7、然后加开水如果用高压锅压的，水量盖过牛腩一部分就行，小火焖至软烂
8、西红柿热水烫20秒取出冲凉水去皮，切块
9、放入牛腩中，翻炒均匀开始炖
10、收汁到自己喜欢的程度就好，放盐，出锅，喜欢的撒点香菜点缀一下，一道美味的番茄牛腩就做好了！
总结：
1、首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。
2、好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。
3、西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果；它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
4、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。