小寒过后，天气越发干燥，此时除了喝水，最宜多吃点水果帮助补充水分。
然而，寒冷的冬季，水果也冰得不行，有些怕冷的人每每吃完，肚子总免不了“闹别扭”~想要将水果煮熟吃，又担心营养大量流失，这可怎么办？
一般来说，水果直接生吃，确实能够避免营养物质在加热过程中流失，如维生素C，受热很容易被破坏。所以，维生素C含量丰富的水果，包括奇异果、草莓、葡萄等，生吃会更好。
但要注意，并不是所有的水果维生素C含量都很高，像苹果、梨这一类水果，煮熟后损失的营养很少。相反，熟吃还能软化膳食纤维，减少对肠胃的刺激，尤其适合体质差、消化功能弱的人。
柚子 ：柚子皮可是个营养素聚集的宝贝。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥，抵抗衰老，加热后进入体内时会更加活跃，发挥出最大功效。
养生 推荐：冰糖炖柚子。做法：取柚子2~3片，去核留皮，放进炖盅内，加适量水和少量冰糖，隔水蒸个把钟后即可食用。
橙子 ：橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的人。
养生 推荐：盐蒸橙子。做法：把橙子洗净去顶，用筷子戳几下，将少量的盐均匀地撒在橙肉上，再用牙签固定橙顶，放到碗里。上锅蒸大约10分钟左右，取出后去皮，果肉与蒸出来的水一起吃。
苹果： 苹果含有较多果胶，生吃可有效吸收肠道内的废物，缓解便秘。不过，苹果熟吃，则可用于减轻腹泻症状，且更易消化。另外，苹果煮熟后吃，其所含的多酚类物质还能增多，抗氧化性更强，有助于保护血管、降压控糖、抗炎杀菌。
养生 推荐：苹果大枣汤。做法：取苹果1个，大枣10枚。两者洗净去核、切成块，放锅中，加水800毫升，水开后再煮20~30分钟，待食材变软后，放冰糖或红糖调味。
山楂： 山楂有消食健胃、行气活血散淤的功效，所含的黄酮类物质能舒张外周血管，有降压作用，能扩张冠状动脉、降脂、强心。但山楂含大量的机酸、果酸等，对胃黏膜造成不良刺激，煮过后果酸被转化，减少了对胃的刺激。
养生 推荐：山楂红糖汤。做法：用山楂洗净去核后，倒入水煮沸后转小火再煮约20分钟，最后加入适量红糖调味即可。
梨： 雪梨寒凉，吃多了伤脾胃。但煮熟的梨去除了寒性，梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来。
花椒炖雪梨：润肺止咳。做法：梨洗净，将顶端切开挖去中间核后，放入10颗花椒后盖上梨盖用牙签固定，再把梨放入碗中，隔水炖30分钟即可。