可能很多人都还不知道，百香果不仅仅是一种 好吃 的水果，还是具有 医药保健功能 的果实，比如 活血强身、滋阴补肾、生津止渴 等等。那么，百香果都有哪些功效呢？
抗焦虑及镇静
在美国和欧洲一些国家，百香果广泛作为 抗焦虑或镇静药物 的来源。有实验表明，百香果的水提取物的抗焦虑作用与安定作用相同，而且各种剂量对大鼠的记忆过程均无影响。相比之下，安定却会干扰记忆过程。
这说明百香果可以作为一种 无毒副作用 的抗焦虑药物来源，其应用前景十分广阔，相信在医学领域中能够得到进一步发展。
抗炎功能
百香果含有丰富的 黄酮类 成分，具有很好的抗炎作用。
抗成瘾功能
早在印度传统的医药保健体系中，它就作为一种吗啡的抗依赖物质使用。有研究同时报道了百香果对大麻、安定、酒精形成的依赖实验，均表明百香果具有抗成瘾作用。
百香果 对多种易成瘾物质具有拮抗作用 ，在治疗药物成瘾等方面具有广阔的应用前景，同时也为开发成为安全、有效的戒毒药物提供了新的思路。
抗氧化功能
百香果含有的 多酚类 成分具有抗氧化的特性，它能有效清除体内过剩的自由基，对自由基诱发的生物大分子损伤起到保护作用，多种疾病如 癌症及心血管疾病的防治 过程中有重要作用。
其它功能
此外，百香果对 高血压、咳嗽 也有一定的治疗功能。百香果丰富的多糖成分，能够开发功能性食品和降糖药物。
百香果鲜果的保质期较短，起皱腐败后就很容易影响商品性和外观。现在百香果产品的开发，大都只是对果汁简单的加工。百香果的果皮和种子常常被当做废料处理，但事实上它们也具有价值。
果汁开发
百香果果大，其汁呈蛋黄色，由于香味浓郁、口感独特，素有“饮料之王”的美称。研究表明百香果营养成分丰富，出汁率达 43.33% ，可溶性固形物16.5% ，对热具有化学稳定性，各方面均满足果汁加工要求，是一种优质的果汁加工原料。百香果除了直接食用外，还可以制成果茶、复合果汁和发酵果汁等。
果茶
以百香果、茶为主要原料研制出百香果茶保健饮料，同时兼有茶与百香果的功效与香味。红茶 pH5、温度90℃、茶水比1∶50浸提 20min 时得到的茶汁品质较好。添加超过 0.2% 的百香果浓缩汁，果茶口感柔和，清爽可口。
复合果汁
百香果果汁色泽清爽悦目，不仅可以单独加工成果汁，还可以与其他水果蔬菜如雪莲果、菠萝等混配成复合果汁，提高果汁的口感与香味。将新鲜的果蔬汁和牛奶有机结合，具有高优质蛋白、高维生素的特点。
发酵果汁
成熟度不够的百香果加工的果汁香气不足，易产生不愉快的生涩味。
以百香果、白砂糖、高度酒液为主要原料，通过发酵法得到 百香果果酒 ，并在果酒基础上配以一定辅料，可以制成口感特别的百香果鸡尾酒。
此外，百香果还可以发酵成 果醋 ，得到的果醋含有百香果独特香味，酸味柔和，营养丰富，还具有保护心血管、调节体内酸碱平衡及提高机体免疫力等功效，兼具水果和食醋的营养保健作用。
果汁通过发酵成果酒或果醋，将原料中某些不良 成分 转化成增香物质如醇类、酯类，不但有效解决了水果的储藏问题，增进了产品的口感和风味，同时还提高了产品的营养价值。
果皮开发
果酱和果脯
通常百香果被“默认”为一种果汁饮料，占整个果实35% ～40% 的果皮却常常被丢弃或加工成饲料，造成了一定的浪费。
新鲜百香果果皮，经沸水煮制，冷水冲淋后挖出内果皮，添加蔗糖、适量柠檬酸与百香果原果汁磨酱即可制得百香果果酱，果皮中含有天然色素和果香味，无需再人工着色和调香。果酱可以用来调和果汁、冰沙、冰品、奶茶、可涂糕点，或制成糕点内馅。
果胶
果胶是一种亲水性植物胶，具有优良的口感和低糖、低热量性能，广泛应用于食品、化妆品、医药工业。百香果含2.0% ～4.5% 的果胶，是提取果胶的优质原料。
种子开发
百香果种子为黑色，占果实鲜重的 8% ～14% ，在加工果汁时一般被作为废物弃之。其实，百香果种子具有很高的研究与开发价值，种子中含有 21.7% ～25.2% 的油脂，提取百香果种子油的常用方法有压榨法、有机溶剂提取法和微波提取法等，可得到澄清透明、无异味、品质优良的 食用油 。
此外百香果种子还富含 膳食纤维 ，此纤维能够影响葡萄糖的吸收和抑制淀粉酶的活性，有效地控制餐后血清中葡萄糖的浓度。
“随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，开发高效天然的功能性食品将是今后食品工业的发展方向。
百香果本身含有的多种保健功能，有着巨大的产品开发潜力，如能有效综合利用该资源，加大对百香果的研究开发力度，将创造出非常大的经济效益。”