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酵母面类食品有哪些
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第1个回答 2022-03-05
酵母面类食品有:臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、
河粉
等。酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、
稗子
米等等;用这些
粗粮
作为原料经过加工发酵而成的民间食品。
在广西百色、河池地区一带山区农村常有吃酵米面(壮族俗称吊粑,苗族俗称汤粑)的习惯,由此引发的酵米面中毒频频发生,给人民群众健康造成了严重危害。
酵米面是民间流传的一种粗粮细作加工方法,即是用玉米等粮食加水浸泡发酵十余天,浸泡期间换水数次或不换水;至玉米充分发酸后捞干磨成湿粉,制作成糍粑、汤圆等食物。
相似回答
酵米面类食品有哪些
答:
1、臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等
。
酵米面类食品
的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等,用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。2、在广西百色、河池地区一带山区农村常有吃酵米面(壮族俗称吊粑,苗族俗称汤粑)的习惯,由此引发的酵米面中毒频频发生,给人民群...
酵母
粉可以做
哪些
美食
答:
包子与饺子可以使用酵母粉来发酵面团
,制作出各种形状和馅料的包子,如传统的圆形、捏褶的圆包、柳叶包,以及创意的卡通形状包子等。5. 发糕 发糕分为面糊发糕和揉面发糕两种类型。面糊发糕制作简单,只需将发酵后的面糊直接蒸熟,可制作成玉米发糕、小米发糕、双色发糕等多种口味和造型。发糕不仅限于甜...
在生活中
哪些食品
是以
酵母
为主参与发酵的?
答:
在生活中,很多食品都是以酵母为主参与发酵的。
其中最常见的包括面包、啤酒、葡萄酒以及各种发酵面食,如馒头、包子、饼等
。首先,我们来说说面包。面包的制作过程中,酵母是不可或缺的成分。酵母在面团中发酵,产生二氧化碳气体,使面团膨胀,赋予面包独特的松软口感。同时,酵母还能分解面团中的糖分,产生...
酵米面类食品有哪些
,这8种食物慎吃
答:
1、臭碴子
酵米面类食品包括臭碴子
,这种食物主要由玉米浆浸泡在冷水中,并放入阴凉环境中,经过半个月的发酵后,放入热锅中,与清水熬煮而制成。但是保存时间较短,在常温状态下,只能储存一天的时间。2、酸汤子 酵米面类食品包括酸汤子,其制作手法与臭碴子的制作方法相似,如果将其原料放置在冰箱...
含
酵母的食物有哪些
答:
面包,馒头,酒类是我们一般了解
酵母
应用的地方,其实肉类、果酱、汤类、乳酪、蔬菜及调味料的添加剂也都会用到酵母。酸奶 以及一些酵母菌饮品里面含有酵母菌。而面包馒头之
类食品
是通过酵母发酵而制成。其实不含有酵母菌,只是在过程中使用酵母菌。当通过烘烤以后其实已经将菌落杀死。而变质或者过期的面包...
酵母
粉可以做
哪些
美食
答:
面团
加
酵母
发酵以后,不加馅料,蒸熟就是最简单的馒头。还可以通过面团颜色和手法制作成不同颜色和形状的馒头。3、花卷类 这一类,比馒头多一些馅料,但是又不用包馅。比如可以抹上各种花生酱、芝麻酱、蛋黄酱、红糖酱、葱花、坚果等等。4、包子类 同样,包子也可以有很多形状和馅料,百吃不厌。有光滑...
酵母
菌类
食物有哪些
?
答:
面包、馒头、发面包子等等,只要是发面的,都有
酵母
。但因为是熟的,所以酵母都是已经死了的。酸奶
卫健委提示慎吃
酵米面类食品
!常见的酵米面食物都
有哪些
?
答:
常见的
酵米面
食物有酸汤子、汤圆、河粉、格格豆还有臭碴子等,这类的酵米面食物都是由玉米、小黄米、小米还有高粱米等粗粮,经过手工艺的发酵后再制作成美味的食物,也算是中国比较传统的食物之一。一、酵米面变质后产生米酵菌酸,吃这类食物的时候需要注意保质期。2020年10月5日黑龙江鸡西有一家人在吃...
酵母
适合用于制作
哪些食物
?
答:
酸面团:酸面团是一种通过天然
酵母
发酵的面团,常用于制作酸面包、酸面团饼干等。酸
面团具有
独特的酸味和口感,受到许多人的喜爱。泡菜和腌制
食品
:酵母在泡菜和腌制食品的发酵过程中也发挥作用。它可以分解
食物
中的糖分,产生乳酸和其他有益物质,增加食物的口感和营养价值。酱油和醋:酵母在酱油和醋的酿造...
大家正在搜
酵母可以制作哪些食品
酵母属于食品添加剂吗
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