在幼龄椒园或椒树覆盖率低的花椒园，可以让花椒与农作物进行合理的间作套种。在花椒园种植间作物，不仅可以充分利用土地，达到增产粮食，增加收入的目的，而且还可以疏松土壤，增加土壤腐殖质和提高土壤肥力，减少危害杂草，破坏病虫害的活动场所，从而促进花椒树的生长发育。
当然，种植间作物也有一定的缺点，容易发生与花椒争夺水分养分的情况，但只需间作物选择适宜，种植管理得当，这些不利因素就不会出现。在间作时需注意以下几方面：
一、花椒幼龄期或初果期适宜间作
因为花椒树的主干较低，只有在花椒的幼龄期和幼果期比较适宜间作，盛果期的大树一般不宜间作。但即使是在幼龄期，间作物也应该满足以下条件，才不会影响到花椒的正常发育生长。
1、生长期短，吸收养分和水分较少，大量需水、需肥时期与花椒树错开；
2、植株较为矮小，不会影响到花椒树的光照条件；
3、病害虫较少，可以提高土壤肥力；
4、间作物的经济价值较高。
二、正确选择间种物
有人说，小麦植株矮小，不会影响到花椒光照，而且它的经济价值高，能不能种它呢？不能哦，虽然小麦较为矮小，但它的须很多，容易与花椒树争水肥，不利于花椒的生长发育，如果给小麦多次灌水，还会使得土壤通气性下降，导致花椒根腐病发生。
那么到底选择什么间作物呢？
可选择豆类，如花生、绿豆、大豆、红豆等，豆类作物的植株都比较矮，不会与花椒树争光，而且还能提高土壤肥力，是理想的花椒间作物。
薯类也可以，薯类主要为甘薯和马铃薯。甘薯初期需肥水较少，对花椒树影响小，后期薯块形成期需肥水多，对生长过旺的椒树，种甘薯可使其提早停止生长;但对大量结果的树，容易影响后期的生长。因为甘薯适应性强、产量高，是花椒园中常用的间作物。但甘薯生长旺盛时，绿叶将地面完全覆盖，地面向树冠反射光极少，内膛及树冠下部显得光照不足而果实着色欠佳。
马铃薯的根系较浅，生长期短，且播种期早，与椒树争光照的矛盾较小，只要注意增肥灌水，就可使二者均获丰收，因此是平地肥、水条件较好的椒园常用的间作物。
三、保护花椒树
耕种农作物时，若不注意保护花椒树，或耕种方法不当，往往会损伤花椒树，造成其树势下降，过早死亡。因此，耕种时，首先要留1～2米宽的营养带，带内不种任何作物。具体留带的宽窄以树的大小而定，树小带窄，树大带宽、耕作必须在树冠垂直投影外缘以外进行。其次，耕地时，树冠下不犁，靠近树冠的地要浅犁，以免损伤根系；耙耱时，不能损伤树皮、树干；松土除草时，树盘内外一并进行。