“国酒茅台，喝出 健康 来”，这是大众再熟悉不过的茅台酒广告语。因其特殊的酿造工艺、发酵环境和贮存周期，在对人群跟进调查中发现，喝茅台酒的确是对人身体伤害最少，且适量饮用是有益的。所以说，喝出 健康 来并不是夸大其词。但除了茅台，有一种酒对人体的作用同样如此——40.9°白酒。
白酒分为高度酒和低度酒，人们一致认为喝低度酒更适合人体 健康 。我国生产的白酒区别于其它蒸馏酒，成品酒度数普遍高于50度，生产时度数更高，通过降度来达到理想的度数，白酒度数从高到低有60度、53±1度、42度、38度等不同度数的白酒；而国外的白酒，例如威士忌、白兰地、伏加特等，度数都保持在37至47度左右，多数白酒为40度。
但多少度的白酒，才有利于人体 健康 呢？
大众评论53度酱香白酒最好喝，其酒水饱和度较好，香味丰富，受茅台影响，酱酒也备受人追捧；浓香型白酒以五粮液为代表，但45-50度浓香白酒口感最适宜；清香型白酒以汾酒为代表，度数在48-51度最为适宜。粗略分析，酱香型和浓香型白酒，酒体中香型物质较多且含量高，即便降度到38-40度，仍能保持原酒体风味，但降至35度以下，便失去原有的口感和酒水饱和度。为什么酱香白酒都恒定在53度，那是因为这样就是酱香白酒酒水饱和度，以及口感最佳的状态。至于清香型白酒，其香味成分含量较少，酒度不宜降到过低，降到45°，便难以保持原酒风味，因此以50°—55°最为合适。
这一分析，我们不能追究多少度数的酒最好，但我们从 健康 角度分析多少度数的白酒更适宜人体饮用。据研究，40.9°的白酒最适宜饮用，对身体最 健康 。
这是因为白酒度数越高烈性越强，增加了身体负担，度数越低功效就越小，又会失去白酒原有的味蕾特点。而40.9°的白酒既不失去风格，又比较适应现阶段人们快节奏的生活方式。
美国在1978年对30至79岁的13285名男女居民进行调查，认为饮用40.9°的白酒或接近这一度数的白酒，每次饮用30至60毫升死亡率最低，并发现适当饮酒可降低患心肌梗塞的几率。
俄国的门捷列夫，花了大约20年时间，发现接近40.9°酒精浓度的酒最有益于人类身体 健康 。
日本医学家表明，白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，对预防心肌梗塞和脑血栓有利，所以日本还称白酒为“长寿水”，但酒精浓度也是40.9°。
在中国大环境下，生产的白酒都没有恒定在40.9度的白酒，因此这便成了伪命题。但总结人们的经验教训，白酒一定适量才有利于人体 健康 ，每天1-2两，舒筋活血，也有助睡眠。小喝怡情，大喝伤身， 健康 饮用白酒，才是40.9度的长寿水。
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