最近各地疫情反复，好多地方都是居家学习和办公状态，爸爸妈妈们既要辛苦忙着自己的工作，还要照顾神兽的饮食起居，别的不说，就单单是一日三餐就很愁人，每天洗菜切菜煮饭炒菜，这一通忙活，吃饭倒是快，20分钟吃完，吃完还要洗碗洗锅擦桌子等等，就想着啥时候能偷偷懒。
做为家庭煮妇，想偷懒还真是不容易，孩子正在长身体阶段，而且上课也挺累的，不能总吃方便面、面条凑合，营养还是要保证的，那怎么办？我经常会给孩子做各种焖饭，牛肉、排骨、猪肉、腊肠等肉类，再搭配一些喜欢的蔬菜，和米饭焖一锅，饭菜都有了，相对来说还是比较省事的。
这不我今天就用排骨、胡萝卜、豌豆这三样食材来搭配，排骨可以提供蛋白质和脂肪，胡萝卜就不用说了，号称“小人参”，有很高的营养价值，最为突出的就是含有丰富的胡萝卜素，对眼睛特别好，也能促进孩子的骨骼发育。
豌豆是春天的应季食材，圆鼓鼓的豆粒，翠绿翠绿的颜色，甜糯又营养，含有优质植物蛋白质，胡萝卜素和叶黄素、维生素C都比较丰富，不但能保护视力，还能提高抵抗力，好多小朋友都喜欢吃。
用豌豆来焖饭，有人说豌豆焖出来，不似胡萝卜焖出来那么好看，其实有个小窍门，豌豆不要和其它食材一起放入锅中，把豌豆煮熟后米饭焖好后再放入锅中，这样就能保持豌豆翠绿的颜色。
所用食材 ：排骨，胡萝卜，豌豆
所用调料 ：盐，生抽，老抽，料酒，植物油，冰糖
制作步骤：
1、胡萝卜去皮切成小块，豌豆去豆荚剥出豆粒。
2、小锅中加适量清水，加点料酒，放入排骨烧开后煮1分钟捞出。
3、炒锅烧热加适量植物油，加几颗冰糖小火熬煮一会，至冰糖完全融化，颜色变红并起小泡泡，放入排骨煸炒上色，再加生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
4、把切好的胡萝卜放入锅中，加适量盐煸炒均匀关火。
5、大米淘洗干净，放入电饭煲的内胆中，加入和平时煮饭一样多的用水量。
6、放入炒好的排骨胡萝卜，盖好电饭煲盖子，接通电源选择精华煮功能键，开始煮饭。
我用的是大宇电饭煲和压力锅一体的智能多功能锅，既可当电饭煲使用，也可做压力锅，外形漂亮 时尚 ，压力锅、电饭锅可一键切换，非常方便好用。
这个锅配有两个内胆，球形不锈钢内胆，为压力锅所用，能煮汤、炖肉、煮杂粮粥等；球形不沾内胆，为电饭煲所用，煮出来的米饭粒粒饱满可口，两锅合一，少占用厨房空间，盖子可拆卸，清洗也更方便。
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7、小锅加适量清水烧开，加点食盐，放入豌豆中火煮3分钟，这样把豌豆分开煮熟，避免放入电饭煲中焖着，就不会发黄了。
8、电饭煲工作结束后，马上开盖将豌豆放进去，再焖几分钟搅拌均匀就可以了。
这道排骨豌豆焖饭，做起来简单省事，颜色搭配也好看，出锅馋到流口水，孩子特别喜欢吃，能连吃两碗，你也试试吧。