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上什在饭店中的地位
在餐饮行业中
上什
的具体意思是什么?
答:
上什是粤港餐饮行业出品部里的一个工作岗位,也叫上杂,就是上等杂工的简称
。但是,为了和一般酒楼里都有的“杂工”区分开来,所以选用“什”这个多音字。一般酒楼的杂工负责的工作很杂乱,比如打扫卫生、倒垃圾、抬落台的碗碟去洗、甚至帮手洗碗等,是一种哪里需要去哪里的机动岗位。“上什”这个岗位的...
餐饮
上什
,和砧板哪个工作学东西多,打荷,哪个工资高?
答:
上什就是蒸菜,地位同等炉灶师傅
,不过工资没那么高,看地方,广东的酒楼一般4500+。如果你新入行,想走大厨师大师傅这条路的,就从打荷起,因为师傅有的地方是从砧板上去,更多的是从打荷上去;砧板是厨房另一条线,顶头就是头砧,你有门路转炒锅那是另外一回事;上什的话,如果不是在大场做的,...
正规的大
饭店
,工作都分什么,打荷,切菜,炒菜,水案,打杂,还有什么...
答:
5.上什(蒸锅):大工--中工
6.水台:(负责宰杀鱼或处理蟹类等)水台大工--中工--实习小弟 7.面点:面点老大(也分中式和西式面点)--面二--普通面点厨师 8.粗加工
去饭店
打荷是干什么的,工资给1800块?
答:
上什---这条线上也是大师傅
,负责蒸、炖等和水蒸气有关的烹调,鲍鱼、燕窝等干活的浸发也由他们负责,经常会接触贵重的食品,所以一般都会挑选老实认真的人在这条线上。同时由于大多是死死板板的工作,所以并没有炉头那么容易出人头地。上什的线长行话叫上什王。上面5条线组成了一个中厨部,在里面...
饭店里
“
上什
”这个工作的名字是多音字吗?怎么拼的!
答:
因为后面那个“什”字,有两个读音 一:是SHEN 二:是SHI 所以提议换个名字吧
在如今的社会中,商人的实际社会
地位
到底是怎样的?
答:
厉害的商人比如美国的贝索斯、马斯克等等,这些人可能都能够影响整个国家。所以我认为商人
的地位
越来越重要,因为他们是整个社会中最有钱的代表。二、一个地区的商人有机会能够当选该地区的人大代表。我好像记得在一些文章中看过很多地区的商人都能够有机会当选人大代表,而且机会也非常大,这比如当今社会中...
大酒店厨房以下职务分别是做什么的?
答:
厨工就是厨房
里的
工人,不是技术工,就是刚来或者是没有上进心的学徒,就领点工资没有啥追求的,还有就是上岁数的不愿意拼搏的,厨工都一样,包括面点厨工,热菜厨工,不是
上什
,是上杂,就是掌管蒸箱,管蒸菜的,面点是管主食的,管事不是前厅的,清洁工是刷碗的,低级荷台是管把菜端到出菜口...
中
餐厅
管理层都有哪些职位
答:
总监、中餐部经理、营业部主管、管事部主管、楼面主管、酒水主管、宴会厅主管、各部领班。行政总厨、厨师长、本地菜主管、
上什
主管、烧味主管、点心主管、热菜主管、饼房主管。
行政总厨和厨师长的差别是什么?
答:
由于厨房是
饭店
、酒楼的生产部门,这就确定了行政总厨相对于其他管理职位的独特性。2.在很多酒店中,行政总厨的待遇级别与部门经理相同。由于既抓生产、搞创新(推出新菜品)、促管理,又要确保盈利,这就使得行政总厨必须是在厨艺精湛的基础上的厨房所有事物的决策者、创新引导者、通晓市场需求者、上传下达者…… 3....
餐厅
在饭店中的地位
有哪些
答:
其次,餐饮收入通常是酒店营业收入的重要组成部分,通常占到总收入的约三分之一。在一些经营成功的酒店中,餐饮收入甚至可能超越客房收入。尽管餐饮的原材料成本较高,且毛利率可能不如客房业务,但餐饮部门在初始投资和固定资产占用上却相对较低。在酒店的市场竞争中,餐饮部门常常是先锋力量。由于现代酒店...
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