www问答网
所有问题
当前搜索:
丝瓜炒完变成黑色了
丝瓜炒
熟了,为什么会
变黑
啊?大家遇到过没?
答:
因为发生了氧化现象,是正常的
,可以在烹饪时加一小勺白醋,能够减缓氧化现象的发生,下面介绍做法:准备材料:丝瓜一根、鸭蛋2个、大蒜一瓣、盐少许、鸡精一小勺、白醋1小勺 制作步骤:1、准备食材 2、丝瓜削皮 3、丝瓜切成滚刀块备用 4、鸡蛋加一小勺盐搅拌均匀,炒熟备用 5、油热以后加入大蒜 6...
丝瓜
一
炒
为什么
变黑
?
答:
这是氧化作用
。因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑, 就如苹果切开都会发黑一样。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少丝瓜发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,再用盐水过一过,从而防止被氧化。
为什么
丝瓜炒
过以后会
变黑
为什么有的丝瓜
答:
这是氧化作用
,因为丝瓜含糖较高,且瓜子含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,就如苹果切开都会发黑一样。氧化狭义的意思为氧元素与其他的物质元素发生的化学反应,也是一种重要的化工单元过程。广义的氧化,指物质失电子(氧化数升高)的过程。
炒
的
丝瓜
为什么发黑?
答:
1,
丝瓜在铁锅里炒,变黑的概率特别高,所以换个不粘锅试试看
。2,丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以,别大火快炒,因为咱家里没有饭店那么那么好的火,爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!3,盐不要放早,丝瓜本来就很清新,盐味小点吃起来更爽口,...
丝瓜
为什么
炒了
会发黑
答:
丝瓜含有多酚类的物质。丝瓜里面含有大量的多酚类的物质,这种物质会跟空气中的氧气发生氧化的反应,导致
丝瓜变黑
。
...有时候烧前就黑了,有时候是烧之后
变黑了
。怎么样才能不变黑呢?_百...
答:
1、丝瓜剥皮
后
和空气接触后会氧化
变黑
。2、丝瓜和铁锅接触的时间越久就越会发黑。采取措施 1、在做丝瓜这道菜的时候要尽可能的现剥现做。2、在做丝瓜这道菜的时候入锅的油温要高,快速出锅。3、清
炒丝瓜
时不要急着放盐,等
丝瓜炒
透,要起锅装盘前再略放些盐,这样炒好的丝瓜就不易变黑。...
丝瓜炒
熟为啥会
变黑
,吃了对身体有害吗
答:
这是氧化作用
,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。 就如苹果切开都会发黑一样。二:如何炒丝瓜不发黑1、丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑。2、丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,马上倒出入漏勺,锅里用盐,味精勾薄芡,倒入丝瓜翻几下,即可出锅。3、不要放鸡精,麻油,放鸡精会使...
丝瓜
肉
变黑了
还能吃吗 丝瓜切了为什么会变黑
答:
丝瓜
是因为在翻炒过程中,自身含有的
黑色
素遇到高温烹
炒
而氧化
变黑的
。虽然看起来不再秀色可餐,但还是可以吃的。 2 丝瓜切了为什么会变黑 因为丝瓜含糖量比较高,而且瓜籽中含有黑色素,所以丝瓜碰到高温颜色容易变黑。除此之外,丝瓜中含有酚类物质,切开之后就会和氧气发生反应产生一种
黑色
物质。 3 如何防...
为什么茄子还有
丝瓜炒
出来后都会那么的黑?但是假如掺入西红柿之后
黑色
就 ...
答:
氧化了,可以先用盐水泡泡
刚学
炒丝瓜
,但下锅就发黑,这是哪里出了问题?
答:
尤其对于铁锅而言,最容易出现这样的情况;我的老家就有一口大铁锅,每次吃完饭以后,虽然都会清洗干净;但下次做饭前,如果用抹布擦下锅底,就会让抹布
变成黑色
。所以你
炒丝瓜
时候出现了这样情况,考虑下是不铁锅的问题。下次记得炒丝瓜前,将铁锅刷洗干净;或者直接换一口锅炒丝瓜。二、是否存在糊锅情况...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
为什么丝瓜炒出来是黑的
丝瓜煮了变黑是坏了吗
怎样防止炒丝瓜变黑
丝瓜炒会变黑
丝瓜炒炒变黑什么原因
炒熟的丝瓜为什么变黑了
丝瓜为什么炒出来发黑能吃吗
烧熟的丝瓜发黑能吃吗
丝瓜煮熟了发黑怎么回事