www问答网
所有问题
当前搜索:
中餐调料大全清单
炒菜的使用
调料
有哪些品种
答:
14、桂皮——即肉桂
,煮茶叶蛋、五香花生米、五香豆等用。15、
五香粉
——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类调料混合研制而成,使用方便,多种菜肴可用。16、咖喱粉——也是多种香料研成,做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等用。17、
味精
——中餐菜肴必不可少,提鲜作用大。18、香油——又称麻油,炒菜、制汤时做...
中餐
常用的
调料
有哪些?
答:
酱油:酱油是由大豆
、小麦、水和
盐
经过发酵制成的液体调味品。它有咸味和鲜味,常用于炒菜、烧菜、炖菜等。醋:醋是一种酸性调味品,可以增加菜肴的酸味,同时也能去腥提鲜。在中餐中,常用的有白醋、陈醋、米醋等。糖:糖可以平衡菜肴的酸、辣、咸等味道,使菜肴更加和谐。常用的糖有白糖、冰糖、红...
常见的
调味料
有哪些
答:
3. 酱油:用来增加食物的咸味和鲜味
,是很多中餐菜肴中必不可少的一种调味料。4.
味精
:用于增强食物的鲜味,提高食物的口感。5. 醋:用来增加食物的酸味,还可以使得食物更加爽口,同时还可以去腥味。6. 老抽:用于增加食物的颜色和口感,是很多中餐菜肴中必不可少的一种调味料。7. 生抽:和老抽类...
一般做菜都需要那些
调料
?
答:
一般做菜都需要的调料:
食盐、醋、酱油、豆瓣酱、耗油、味精、鸡精
。1、食盐 食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠,国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。2、醋 醋是中国各大菜系中传统的...
我想请问下在
中餐
和西餐里面主要有哪些
调料
或者配料,比如八角,胡椒等之 ...
答:
中餐调料很多,
盐
,糖(白、红糖),
味精
,生、老抽, 蚝油,麻油,胡椒粉,
五香粉
,白醋,陈醋,浙醋,料酒,南乳,腐乳,海鲜酱,柱侯酱,楼下继续解答 参考资料:http://wenku.baidu.com/view/f07339320b4c2e3f57276375.html
炒菜常备的
调料
有哪些?
答:
酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。调料指天然植物香辛料,是八角、花椒、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称为调料。油、
盐
、蒜、葱、生姜、白酒、醋、生抽、辣椒、
味精
、鸡精、糖、
酱油
、耗油等。油和盐是炒菜过程中必备的两种调料,蒜、白酒、姜、醋等可以去腥,可以提升菜的香味 ...
烹饪中常用的
调味料
有哪些?
答:
花椒:是中国传统烹饪中常用的调味品,它具有麻、辣、香等特点,适合用于肉类、鱼类等佐料。大蒜:具有独特的刺激性味道,与多种菜肴都有很好的相容性,可使菜肴更加美味。姜:具有辛辣味和香气,既可用于烹制菜肴,还可用于制作腌料、酱料和汤等多种食品。香菜:是传统中式烹饪中常用的一种
调味料
,...
大厨炒菜调味与配料的秘方有哪些
答:
一般中餐做法调料投放顺序:锅热粉底油-葱姜蒜出香味-肉类炒出水分-料酒去腥-
酱油
上色-加点汤或水-略炒或略焖-放
味精
或鸡精和
盐
-勾芡-出锅装盘。猜你感兴趣:1.厨师炒菜必备配料的应用与使用2.炒菜的配料与调料的种类分类3.厨师炒菜所使用的口诀与技巧4.厨房炒菜配料的使用技巧与秘诀5.厨师炒菜的秘诀与方式有...
中国菜
的调味
答:
中国菜的调料非常多,调味品的不同是形成地方风味菜肴的主要原因之一。常用的调料品有:
酱油
、豆豉、辣椒、胡椒、花椒、
味精
、茴香、生粉、醋、白糖、红糖、酒、生姜、蒜头、麻油等不下几十种。
做饭
调料
的所需准备哪几种
答:
15、五香粉——花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类
调料
混合研制而成,使用方便,多种菜肴可用。16、咖喱粉——也是多种香料研成,做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等用。17、味精——
中餐
菜肴必不可少,提鲜作用大。18、香油——又称麻油,炒菜、制...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
厨房食材调料大全
厨房必备调料20种
厨师常用调料大全
46种厨房常见调料用法大全
50种调味料大全图片
炒菜必用的调料
50种调味料大全
厨房调料大全一览表
中餐最常用的调料