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做山东煎饼面糊的配方有哪些
请问
山东
摊
煎饼
那
面糊的配方
是什么?还有那酱是哪几种配的?
答:
白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面
;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以,如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念,那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊,只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。制作煎饼对材料的要求:1、对...
摊
煎饼面糊的
调配方法
有哪些
?
答:
1、普通面糊的制作:白面:250克,黄豆面:125克,盐:5克,碱:1克,水:700克
。2、小米面面糊的制作:白面:250克,小米面100克,黄豆面:25克,盐:5克,碱:1克,水:700克。3、绿豆面面糊的制作:白面:250克,绿豆面100克,黄豆面:25克,盐:3克,碱:1克,水:700克。4、紫米面...
山东
杂粮
煎饼的面糊
放
哪些配料
答:
1.需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2.准备好杂粮面糊
。(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)3.取杂粮面糊到煎板上 4.用铲子把面糊摊平,与煎板同大 5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上面饼,摊匀 7.鸡蛋摊匀后,撒上...
山东煎饼面糊
怎么调制?
答:
1、把豆粉放进碗里 2、加入面粉 3、加红薯淀粉 4、加水,搅拌均匀 5、加水打成稠面糊,静置备用
扩展数据:1、所有的材料都准备好了,撒上了盐。2、准备剁碎的韭菜,韭菜和香肠。3、把面粉和水混合成糊状。4、在锅里刷一点油,然后把它摊成薄煎饼。5、往里面倒一个鸡蛋,然后摊开。6、撒上...
煎饼面糊配方
视频时间 03:52
山东
杂粮
煎饼面糊配方
都是用什么面,
答:
根据个人的口味喜好和营养搭配确定用哪些材料;常用的配比有:
黄豆面、玉米面、高粱面、小麦面粉
,10份比例2:2:2:4;绿豆面、豌豆面、玉米面、大米粉,10份比例3:3:2:2;小米面、黄豆面、豌豆面、小麦面粉,10份比例3:2:2:3;花生面、玉米面、荞麦面、小麦面粉,10份比例1:2:2:5.
山东
杂粮
煎饼面糊
制作
配方
答:
山东
杂粮脆
煎饼面糊配方
比例 高筋面粉2000克、黄豆粉:250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面:10克。注意事项:1.面粉使用的是高筋面粉,如果感觉做出来的煎饼筋(硬)度太高了可以采用普通面粉,中低筋均可。2.杂粮面粉可以...
摊
煎饼面糊的
调配方法
答:
摊
煎饼面糊的
调配方法及做法如下:一、用料 黄豆面:小米面:中筋面粉1:1:1 二、
山东煎饼
的做法 1、将各种粮食分开装在不同容器里面(米粒大小不同,泡的时间不同),今天早晨用温水泡上,放在常温处。米糊不能太干。2、搅拌均匀之后,就可以准备摊煎饼了。3、豆面,白面加水调成如图稠度,不要...
山东煎饼的面糊
怎么调
答:
制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后将发面倒入,再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置10分钟再搅拌一次,然后再放置20--40分钟,直到用筷子挑起
面糊有
了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊
煎饼
了).夏天面糊放3个小时以上容易发酵,做生意时带点小...
山东
杂粮
煎饼配方
答:
4、用铲子把
面糊
摊平,与煎板同大 5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上面饼,摊匀 7.鸡蛋摊匀后,撒上咸菜 8.撒上葱花 9.撒上肉松 10.折叠3分之1的面饼 11.在折叠处涂上甜面酱 12.在甜面酱上加一块脆饼 13.在脆饼上加一片生蔬菜,然后从两边折叠面饼,卷起 14.把卷起的
煎饼
从中间切断 15.两段叠...
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