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农家腌制腊肉的做法
用盐做
腊肉的做法
答:
制作过程:第一步,首先准备出要
腌制的腊肉
,按照个人的喜好准备即可,没有固定的量,然后将猪肉切成稍微细一些的长条状,注意不要洗猪肉,直接用来腌制即可;第二步,然后再切好的每一条猪肉上,都扎一个孔,用棉线穿上,注意棉线可以选择稍微粗一点的,更加结实,然后将穿好棉线的猪肉,加上30克的食...
四川风干
腊肉的制作方法
及配料
答:
生抽 360克 老抽 240克 盐 180克 八角 5个 花椒 20克 白酒 150克 香叶 10克 方法/步骤 1 五花肉清洗干净,沥干水备用 请点击输入图片描述 2 把以上调料和猪肉全部混合一起,酱料均匀涂抹在肉上,放冰箱等待1-2天,或者密封好放在温度低的室外,中途翻一下入味均匀 请点击输入图片描述 3
腌制
后...
怎样
腌制
做
腊肉
答:
做法步骤:
1、炒花椒盐 擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用
。2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好的腊肉,淋上适量白酒,上下翻转一下,让肉上下都...
怎么腌制腊肉
答:
剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;
(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时,中间翻缸2次;(3)混合臆
。将肉条用干脆料擦好放入缸内,倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条,混合腌渍中食盐用量不超过6%。3、熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤...
烟熏
腊肉怎么腌制
答:
6、把
腌渍
好的肉条在一端穿粗棉绳并打结,然后悬挂于阴凉通风处,晾晒5-7天。7、收回晾晒好的肉条,然后是最浓重的一笔——烟熏。原始
的做法
是挂在
农家
的灶台上面,用香柏枝、木柴等每天自然烟熏,随着岁月的沉积,
腊肉
也沉淀下了最自然的香味。我真得佩服我们祖先的智慧,在古老的年代具然发明出这种...
腊肉怎么腌制
答:
做法
步骤:1、五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、将
腌制的
五花肉上涂抹炒熟的香料。6、反复涂抹香料,至均匀粘上为止。7、涂好后放在盆里,静置...
求
腊肉的腌制
方法
答:
四川
腊肉做法
如下:1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、...
腊肉
是
怎么腌制
的?
答:
每个地方都有自己
腌制腊肉的做法
,具体是
怎么腌制
的,要看各个地方的习俗了。我外婆家
腌制的
腊肉是那种比较古老的方法,就是用烟熏。很多地方的腊肉都是用烟熏的,所以它们吃起来会有一股烟熏味。顾名思义,这种腊肉的做法是将肉洗干净了之后,用盐和酱油泡一段时间,再将其悬挂起来,烧火熏熟。其他...
风吹肉
的做法怎么腌制
答:
风吹肉
的做法腌制
如下:1、菜市场买回新鲜的肉,把肉皮上的残毛拈干净,拿刀把肉皮刮干净,直接干刮不要沾水。2、老姜切沫,胡椒粉放一边,醪糟汁要菜市场或者家里现做的鲜醪糟才有活性,超市瓶装灭活醪糟无用。把八角,桂皮掰碎,香叶撕碎,锅里下盐炒烫再加花椒和香料炒出香味,盛出来放凉备用...
小炒
农家腊肉的做法
,小炒农家腊肉怎么做好吃
视频时间 00:35
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