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山西过年蒸什么馒头
山西
霍州特产:
霍州年馍
答:
馒头在山西俗称“馍馍”
。逢年过节,霍州人会丰富馍馍的造型,并赋予其寓意,过年做的这种便是年馍了。霍州花馍,当地人称之为“羊羔儿馍”,古时的“羊”即是“祥”,有着“吉祥”的寓意。走访时,正值春节前夕,比起其他地方的花馍 ,霍州又是以年馍最为出名。霍州年馍有什么营养价值?年馍是以...
山西蒸
制面食有哪些特色?
答:
山西蒸制面食品种繁多,
玉米面窝窝是过去最普通的主食
。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤栲栳;忻州五台原平的
高粱面鱼
鱼,另外还有稍梅、面塑等。莜面栲栳是晋北、晋中、吕梁一带家庭主妇的拿手戏。她们将...
山西
人
过年
怎样
蒸馒头
答:
传统的老面馒头的酵头
,山西人通常称它是老面、面肥,起子等,就是把一小块面团放置在空气中,让野生的酵母菌吸附在这小块面团上繁殖,从而形成含有酵母菌的面团。下次做馒头时,将这块面团,放在新面团里,让其里面的菌母自然生长来完成发酵过程。通过自然发酵面团做出的馒头虽然不如酵母发酵做出的馒头...
山西
农村这样做
馒头
,不炒菜当饭吃,一顿吃好几个还吃不腻!
答:
紫薯的没有做过就想尝试下,算一算,紫薯、南瓜、菠菜的都做过了,除了南瓜的颜色比较正以外,老面的做法紫薯颜色、菠菜颜色都会有些变色,如果大家喜欢原色的话建议用酵母来做,原色可能会保持的好些;不过变色的
馒头
会变得复古些,还是很好看的,耐看的颜色;『紫薯花卷』配料: 紫薯2个 普通...
山西面食
的
蒸
制面食
答:
馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等
。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬;忻州五台原平的
高粱面鱼
鱼,另外还有包子、稍梅等等。 剪刀面是山西省的汉族
面食
小吃。因制面工具用剪刀而名,又因剪出的面条呈鱼形,亦叫剪鱼子,其制法起源于隋末。民间相传,太原公子李世民...
清明
馒头山西
的做法
答:
在
山西
,清明
馒头
呈现出多样化的地方特色,不同地区有着各自的独特做法。1、在晋南的万荣县,人们制作的是包裹着鸡蛋的大白馒头;新绛县则流行制作莲花卷卷馍;而运城市的大白馒头则会被巧妙地捏出小装饰,增添了别致的风味。2、闻喜县的清明馒头制作工艺更是别具一格,其花馍名声远扬。尽管各地的习俗各...
玉米面果蔬甗儿馍是
山西过年
必不可少的美食,你会做吗?
答:
玉米面果蔬甗儿馍是
山西过年
必不可少的美食,你会做吗?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。由于婆婆自己在家里边种了一片菜园。恰好种了一大堆新鲜的苋菜,一片郁郁葱葱的,尤其的好看。并且苋菜中含有啦被身体可以非常好消化吸收的钙元素。尤其是针对牙和骨头...
蒸馒头
时有个别馒头不膨胀反而缩小,像没有气泡,变成死面的一样?_百度...
答:
资料一:晋南
过年蒸
馍有自己的特色,面要头箩面,发面用酵不用碱。新绛、稷山、闻喜等地馍重半斤,多用铁制大笼,蒸出来的馍洁白细腻,吃起来香甜可口。下馍时讲究很多,揭开笼盖蒸气突然遇到冷空气,馍就会收缩变小变青,俗称“鬼捏馍”。为了避免“鬼捏馍”,预防习俗各异:稷山在锅台上放一锨烧...
山西
闻喜特产
馒头
做法
答:
上面封上保鲜膜,发酵 4.面团发酵大概有2倍大,扒开面团看下,里面有蜂窝状 5.将发酵好的面团再揉成更光滑的面团 6.从面团中间挖个洞,将面团搓成小柱状。7.用刀切成差不多的大小,再用手整理下 8.将周
馒头
放进蒸锅里
蒸
半小时 9.用手按下馒头,馒头可以迅速的反弹回来就好了。
山西馒头
怎么做
答:
临汾白面
馒头
,以香、酥松、口感黏而不粘为主要特点。制作过程也不是很复杂,但是说不清楚,只要在临汾当地的人家看一两次就可以学会的。面粉的选择是第一步,一般好吃的馒头不是市场上能看到的特一粉等面粉厂的产品,而是农村人们用自己的麦子在加工面粉的磨坊里磨出的,没有滑石粉之类的添加剂,这就...
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