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广式香肠的做法窍门
正宗广味
腊肠
怎做
答:
第1步、把肉切成5mm的小丁,肥瘦分开切,拌的时侯肥瘦才均匀。(嫌麻烦也可以用绞肉,但绞肉的口感绝对没切肉的好。)第2步、把切好的肉泡在温水里约15分钟,泡出血水,可以去除肉腥味。(美国的猪没放血就杀了,肉腥味特别大。)第3步、捞出来挤干水份。第4步、放入糖拌匀,最好拌到糖被肉完全...
广式香肠的
最正宗配方
答:
广式香肠的
配方:猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁,泡出血水,拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上,灌入肠衣,扎孔排气,晒干即可。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/571573...
正宗广味
香肠
配方
答:
10、用牙签在香肠上扎上小孔
,防止烘烤过程香肠爆裂 11、烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟即可。
正宗广味
香肠的做法
答:
正宗广味
香肠的做法
:1.猪肉洗净沥干水分,猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。2.准备腌制
广式香肠的
调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10克。3.放入猪肉中搅拌均匀腌制3个小时。4.制作容器,将肉灌入小肠中,用牙签扎肠。5.香肠用棉绳绑好,放阴凉通风...
自制
广式香肠
配料是怎样的?
答:
自制
广式香肠
配料如下:主料:猪肉500克、蛋清一个、料酒适量、生抽适量、白胡椒适量、食用油适量。调料:糖适量、盐适量。
做法
步骤:1、首先需要做的是将适量猪肉洗净后切成小块后再剁成肉泥。2、然后在适量肉泥中加入适量蛋清。3、再然后加入适量盐搅拌均匀。4、之后再加入其它的适量调味料。5、再...
广式香肠
配料有哪些?
答:
广式香肠
配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。制造步骤:1、准备好新鲜猪肉,洗净;肥肉分别切筷子粗细丝。2、加入盐。3、加入白糖。4、加入红曲粉。5、加入生抽。6、加入高度白酒。7、充分拌匀,腌制至少1小时。8、羊肠衣用...
广味
香肠的做法
答:
广味
香肠的做法
图解44.将肥瘦肉充分混合均匀。广味香肠的做法图解55.将肉片分成两份,每份约6斤重,分别加入川味、广味香肠调料,加15克白酒,充分搅拌,使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。广味香肠的做法图解66.肠衣洗净,去掉上面的油筋,只要薄薄的半透明的外膜。我用的现成的,只需清水冲洗一下即可。将肠衣套...
正宗
广式香肠的
配方
答:
正宗
广式香肠的做法
与配料:用料:猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤:1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料:冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
做广味
香肠
需要放什么调料?
答:
广味
香肠的做法
,准备材料:猪肉(3肥7瘦):2000克 、盐:55克、冰糖粉:60克、生姜粉:12克、白胡椒粉:12克、白酒:适量、红曲粉:12克、猪肠衣:适量。1、猪肉洗净晾干水分,切小片。2、肥肉要剁碎一些,比瘦肉小。3、把所有材料放入肉里,完全和肉混合搅拌均匀。4、混合好后,静置1小时...
广式香肠的做法
与配料
答:
广式香肠的做法
如下:1、猪肠衣提前两小时洗净用清水浸泡,水里可以加一点白酒。2、猪肉1000克切片或者碎丁,肥瘦程度按照1:9或者2:8都可以。3、切好的肉里加入广式香肠调料,大概60-70克左右,加入20克白酒。4、把肉按照一个方向搅拌均匀。5、买的肠衣赠送了灌肠器,把肠衣一头套在灌肠器的顶端...
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