www问答网
所有问题
当前搜索:
泡的酒为什么喝起来发涩呢
我用高粱
白酒
泡制的桂花酒2年了,感觉有点涩味是怎么回事啊?
答:
高粱如果壳的含量多,也就是单宁含量多,产出的酒口感发涩
。陈年存放(陈酿)后,有特殊香气。
杨梅
酒为什么涩
?
答:
涩是因为果子里面含有单宁,多酚物质
。你在泡的时候,应该把带这些物质的果蹄去掉。腐烂的果肉也不应该要。泡酒这种问题比较少见。发酵酿酒的话,在酿造产生酒精过后,因为果糖全转化为酒精过后,酒就不含甜味了。就会有苦,就是我们所说的干酒。
我
泡的
药酒颜色深红色,口感
发涩
,是正常的吗
答:
不正常。毒物太多,喝了容易伤肝肾。
竹筒
酒为什么
有苦涩味?
答:
这是酒质问题,有以下原因:
1、可能酒中酸含量偏低,酸偏低酒中苦涩味杂味物质无法有效掩盖,使酒有苦涩味
;2、酒中杂醇油含量偏高,酒中异戊醇、正丙醇、
异丁醇等高级醇含量偏高
,不仅会使酒苦涩而且还会加速饮后上头感觉;3、酒中酸酯比例不协调,无法有效掩盖酒中的苦涩味物质,使酒苦涩味露头;4...
为什么
杨梅酒会
涩
口
答:
你这个酒度数有点高了,舌头麻都是白酒的问题。我记得我家邻居泡野山葡萄酒的时候都是先弄野山葡萄和冰糖先泡。泡一阵子才放
的白酒
。而且白酒度数都是38度左右,没有用你这么高度
的酒
。
...现在打开尝尝味道怎么又
涩
又麻的味道,没有葡萄的香味,这是咋回事啊...
答:
已经发酵一个月了,早该过滤皮渣了,完全发酵后,让皮渣过久浸泡在葡萄酒里,会融入过多的杂质,也容易感染变质的。葡萄酒的微酸、微
涩
都是正常的味道,与酿酒的葡萄品种有关。只要发酵过程没有感染现象,一般问题不大。
酒的
涩味怎么来的
答:
酒
中涩味来源主要有以下几个渠道:单宁、木质素含量较高的原料、设备设施,未经处理(
泡
淘)和不清蒸不清洁,直接进入酒中或经生化反应生成馏入酒中。用曲量太大;酵母菌数多;卫生条件不好杂菌感染严重,配糟比例太大。发酵期太长又管理不善;发酵在有氧(充足的)条件下进行,杂菌分解能力加强。蒸馏中...
我做的山楂
酒
和苹果酒口感怎么都是苦涩的?
答:
这是因为酿制过程中会产生单宁酸。所以你酿制的苹果
酒
是正常的。2、加入甘油可以有效去除苦味。3、不要加入太多,单宁含量不同,可以形成酒的特殊风味,因此在调剂的时候一定要记录调剂比例。4、单宁含量高,酒可保存的时间就长,如果不是马上喝,可以先封瓶保存,喝的时候再调剂。
橄榄泡酒
为什么
会有涩味
答:
是橄榄的选择有问题,橄榄泡酒一定要选择青橄榄,青橄榄
泡酒的
禁忌具体如下:第一:如何挑选青橄榄 首先我们就应该学会如何才能够挑选到质量比较好的青橄榄,从源头上掐断青橄榄服用之后对身体的损伤。如果青橄榄的颜色已经开始变黄,甚至出现发黑的情况,那就说明这种食物已经不新鲜了,最好不要服用,如果...
请问自酿的葡萄酒有一股涩味是正常的吗?如不是,问题出在那个环节?象这...
答:
葡萄酒
发涩
是正常现象, 葡萄酒口感发涩是因为单宁的作用。单宁(Tannin)是一种酸性物质,主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的,果皮中的单宁物质会存在于酒中。同时,在橡木桶陈酿的过程中,酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。偶尔有的干白也会有轻微的涩味,就是因为经过橡木桶...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
原浆酒发苦发涩是什么原因
酒色是什么原因造成
白酒有点涩是什么问题
自酿甜白酒有涩味怎么回事
白酒后味有点涩
酿酒变酸是什么原因
酒蒸出来有点苦涩怎么回事
小时候感觉酒是又苦又涩
酒酿发涩是什么原因