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熏腊肉的做法大全家常
在自已家中怎样
烟熏腊肉
?
答:
盐,糖,花椒,八角,酱油 腌料 大米,红茶,糖,橘子皮 熏料
烟熏腊肉的做法
五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料放在抹过酒的五花肉上,放少许糖和酱油 带一次性手套把...
烟熏腊肉
怎么腌制
答:
8、搁置一个烤箱网架,把肉条摆放在上面,保留足够的间隙,保证肉条的每一面都可以被
烟熏
到。剪一个圆形纸箱当锅盖,覆盖在铁锅上面,保证足够的烟熏量。9、开大火,快速出烟,然后转中火
熏制
20分钟左右,直至
腊肉
表面颜色棕黄,色泽红亮。如果在室内,开油烟机,快速档,快速吸除油烟。10、熏好的腊肉...
熏肉
怎么做的
答:
1、五花肉切大块儿温水洗净。2、放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。3、大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。4、五花肉腌制好放高压锅炖煮,把腌肉的腌料一同倒入锅内,加入备好的葱、姜、蒜,砂糖一汤匙,大火至上汽后计时20分钟,用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。5、...
怎么
烟熏腊肉
答:
四川特产-
烟熏腊肉
源氏SPA网 5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6.腌好的腊肉取出,用手把上面的腌...
熏肉的
制做方法
答:
一、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,温度在1——4度环境。0度以下时间要更长二、风干:时间为2至3天,通风处将肉挂好晾干三、
烟熏
:1、浓烟15天至1个月让肉变色,肉离烟源不大于2米的垂直距离,烟最...
湖南
烟熏腊肉的做法大全
集
答:
做法
一:用料:主料:猪五花肉2斤(一般用猪的腰条肉)
烟熏
料:大米(一次性纸杯一杯),茶叶一小包(红茶),干桔皮(一个桔子的皮),白砂糖(2羹匙)腌制料:水洗盐30克,生抽30克,白砂糖15克,花椒25粒,大料一颗,高度白酒30克,干桔皮一个
腊肉
制作方法:1.猪肉洗净控干水份,然后用刀切成长...
怎样腌制
熏腊肉
答:
讲解下
腊肉的
腌制方法,这个方法适合家用,而且不需要用
烟熏
。第二步,把盐炒热。第三步,用盐把肉擦拭一遍,然后在肉上打孔,穿线晾上3小时。第四步,将肉放置在盆中,加入大半碗生抽、两勺老抽、一勺白糖、40克白酒,和肉抓匀后腌制12个小时。第五步,腌制12小时后,再把肉放在阴凉处晾晒12...
腊肉
用什么材料
熏
答:
是使用木碳熏,
熏腊肉
具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 2000克、食盐 50克、酱油 100克、米酒 100克、孜然粉 50克、辣椒面 100克、白糖 100克、花椒粉 50克。1、第一步把五花肉洗净,去除细毛切块。2、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油...
重庆
腊肉做法
?
答:
花椒粉适量、孜然粉适量 步骤一:猪肉四斤,步骤二:切条,步骤三:备调料,步骤四:加入 所需要的调料,拌匀腌一天入味。步骤五:再用绳子串起。步骤六:挂通风处凉干水分,步骤七:备木碳火撒上谷壳,步骤八:铺上
腊肉熏
一天左右,途中翻面。(
熏腊肉
时不要离人以便发生火灾)步骤九:成品。
熏肉的
制作方法和配方是怎么样的?
答:
主料:五花肉1000g 辅料:盐适量、酒适量。
烟熏腊肉的做法
1、准备好五花肉,洗净放在案板上晒去水分。2、加大粒盐和高度酒,放在阴凉处腌上三四日,中间有空就多翻动几次。3、大锅里烧水,不用烧开烫手就好,然后把腌好的肉放锅再些洗净。4、洗好的肉,用绳子穿起来挂到院子里让风把表面吹干。...
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