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用酵母发面做包子的做法窍门
用鲜
酵母
怎么
发面蒸包子
?
答:
蒸包子的做法
1.水温37左右,水不能烫手,水热面就烫熟了
。2.把1/4袋酵母倒入小盆内。3.将200ml温水,倒入盆内,将酵母完全融化。4.将酵母水,缓慢的倒入面里,一边倒水一边用筷子搅拌。5.将面和成疙瘩状,停止倒水开始用手,将面疙瘩揉到一起。6.揉成表面光滑的面团。7.将面盆上,盖上保...
做小笼
包子发面技巧
和配方?
答:
1、提前准备500g小麦面粉,5-8g
发酵粉
留意:一般 小麦面粉与
酵母
菌的占比是100:1,小麦面粉最好高筋粉,酵母菌商场都是有卖。2、用温水兑化发酵粉,搅拌,静放5分钟 留意:温度:30℃上下,不适合太高,不然酵母菌易丧失特异性。 水流量:300g上下。3、把酵母水一点点的倒进小麦面粉中,边倒...
安琪
酵母
粉如何
蒸包子
答:
1、酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可
2、酵母水在面粉里搅匀,开始进一步揉面, 一定要有耐心,温水一点一点的加入,开始是雪花状的面絮,慢慢揉成偏硬的团。3、你觉得在盆里完成所有的揉面过程比较困难,可以揉成一个小面团就拿...
怎样
用酵母发面
才能使
蒸
好的
包子
松软
答:
1、在270g清水中加入糖搅拌溶化,将干酵母放入搅拌好的水中,放一旁静置。2、酵母水放15分钟后
,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。3、将面粉和酵母水拌匀,用手反复揉搓,揉成一个面团。4、把面团反复的揉搓,揉搓到面团不沾手,表面光滑。5、面团放入盆中,盖上保鲜膜,放一旁发酵3小时 6、...
做包子
怎么
发面
?
答:
步骤一:
蒸包子的
面一定是
发面
,所以第一步就是先将
酵母
用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。步骤二:将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点
加
温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,
面团
揉得不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不成形。步骤三:...
怎么
用酵母发面蒸包子
?
答:
蒸包子发面
实用
技巧
:1、化
酵母
。酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可。也可同时
加
少量糖锦上添花。2、揉面。倒入酵母水后开始揉面,揉面一定要反复揉,要揉透,揉到面里既没有多余的水,又没有尚未混为一体的干...
怎么用自
发面做包子
?
答:
自
发面包子的做法
1、台面清理干净,不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入
酵母
和白糖,如果有泡打粉均匀撒在面粉外面,防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入。4、最后...
用酵母
怎么
发面做
馒头和
包子
?
视频时间 00:52
做包子的
面粉发酵方法是怎样的呀?
答:
1、首先来和面,在清水中加入糖搅拌溶化,再将干
酵母
轻轻洒在水面。2、静置约15分钟后,看到酵母水的表面起了一层泡沫,说明干酵母已经活化,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌。3、洗干净手,然后将面粉和酵母水拌匀和成
面团
。4、把面团转移到案板上,继续揉至面团表面光滑。5、放入大碗中,盖上...
请问
做包子
一斤面粉发多少
酵母
,放酵母粉还需要
加
泡打粉吗?怎样才能...
答:
准备材料:
酵母
6克、面粉500克、温水260-270克、糖20克、馅料部分:萝卜丝500克、肉泥500克、葱花适量、盐一勺、糖一勺、老抽适量
制作
步骤:1、先用少许温水将酵母化开倒入面粉中,接着温水慢慢加入面粉中,搅成絮状,水要留20克,看状态再添加。2、和成光滑的
面团
,面遵循三光:面光、手光、盆...
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