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白醋转化糖浆的做法
白糖怎么熬成糖稀,
做法
超简单,放一年都不坏
答:
4、熬制
转化糖浆的
时间和锅具大小是成正比的,最终我们可以用糖的颜色和温度来做判断,一直熬到锅中糖的总量看上去是之前的二分之一,而且有了浓重的焦糖香味就可以了。5、放凉以后,把妆化糖浆直接装入罐中,密封常温保存即可。这转化糖浆在常温条件下以保存一年都不会坏,所以多做了也不要担心,...
之前做的
转化糖浆
凉了之后就变成一块砖头一样硬…有什么能它变会粘稠...
答:
4、一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长,糖浆的颜色越深。5、煮好糖浆后,关火,等糖浆冷却后,找一个密封罐或者是带盖瓶子,把糖浆装起来,放置1天以后使用。放置的时间越长,使用效果越好。
转化糖浆的
防腐能力很强,可以一次多做一点,今年用不完,第二年还可以使用哦。
低糖
转化糖浆的做法
?
答:
低糖
转化糖浆的做法
如下:食材清单:1. 柠檬2斤左右(4个)2. 细砂糖400克 3. 清水200毫升 制作步骤:1. 选购2斤左右柠檬,清洗干净后,切掉两头,再切成块儿,不要切太碎,留一些果肉。2. 将切好的柠檬块儿,连同果皮一起放入榨汁机搅碎。全部搅碎后盛装在容器中。注意,接触柠檬的所有用具不...
做月饼的
转化糖浆
可以用什么替代?
答:
转化糖浆中含有丰富的糖,是蛋糕必不可少的原料。所以说两者是有区别的,但是在糕点的制作上,可以使用部分麦芽糖代替转化糖浆使用,可以增加吸水性和保湿性,也有一定抗氧化的作用。2、蜂蜜 如果实在做不出
转化糖浆的
话就用蜂蜜代替。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的,它的主要作用就是让月饼的饼皮...
做月饼时也可不用碱水吗
答:
如果做的是苏式月饼是不需要碱水的。如果做广式月饼是需要用碱水的,枧水可以起到松弛面团,增强面团延伸性的作用。碱水的作用是中和
糖浆
中的酸性,使饼皮呈碱性,让饼皮在烘烤时易着色,碱性越高饼皮越易变为金苏色,重者变裼色,通过调节,枧水的用量就可以调节,饼皮的颜色。
蛋黄月饼怎么做好吃呢?
答:
蛋黄月饼 简易版蛋黄月饼,味道还不错,即将中秋佳节了,提前在家练个手,提前过嘴瘾。原料:低粉、转换
糖浆
、碱水、蛋黄、豆沙、鸡蛋、食用油。
做法
步骤:第1步、将转换糖浆,食用油,碱水用打蛋器打发,在加入面粉揉成光滑面团。第2步、盖上保鲜膜(不盖也行)放冰箱冷藏室醒2个小时,我是放了...
月饼
糖浆
怎么熬制?
答:
一、
糖
桨的配制 白砂糖 100%(2.5 Kg)、水 45%~50% (1.2 Kg)、柠檬酸钠 0.15%(0.004 千 克)、 盐 1%(25 克)红色素适当。 留意:假如秘方里无需柠檬酸钠,能用 5%的菠萝蜜与青柠檬替代。二、加料次序 糖 水溶性开后 盐 黑色素 柠檬酸钠 (如 加菠萝蜜或青柠檬应与水和糖一起...
转化糖浆的做法
中可以用
白醋
吗
答:
转化糖浆的做法
中可以用
白醋
转化糖浆的
注意事项
答:
所以,煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度,就可以了,冷却后就会变得比较稠了。4、有很多糖浆都说做好后需要放置1个星期甚至15天后再使用。不过如果根据我这个配方做出来,放置1天后就用也没问题的。当然,糖浆煮好后,放置的时间越长,使用效果越好。
转化糖浆的
防腐能力很强,经得起放置,可以...
用
转化糖浆
做的月饼皮为什么不能成面团?
答:
转化糖浆
放得少会让面团难成团,正确
做法
如下:准备材料:月饼专用面粉500克、转化糖浆350克、酥油150克、枧水10克 一、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中,顺时针搅拌均匀,最好用手持打蛋器。二、然后筛入月饼专用面粉。三、用刮刀以切拌形式搅拌均匀。四、完全搅拌均匀后,用保鲜膜覆盖,松弛一个小时...
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