转化糖浆的做法中可以用白醋吗

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第1个回答 2020-10-19

转化糖浆的做法中可以用白醋

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没有柠檬如何做月饼用的转化糖浆?可用什么代替柠檬来做糖浆(醋除外...答：月饼中转化糖浆的柠檬可以用醋代替，用柠檬干片泡水效果不如柠檬汁，但也可以用来代替。准备材料：水1000克，细砂糖2000克，白醋240克具体做法：1、将细砂糖和水放锅里搅匀。2、中火烧开倒入白醋继续烧开转小火继续煮。3、将糖浆煮至115度即可关火。4、煮好的糖浆倒入容器中稍微放凉一会。5、还有...

转化糖浆用白醋的做法答：柠檬汁能不能用白醋代替？虽然白醋也是酸性物质，但是用它来做转化糖浆味道会很差，建议不要选择白醋。柠檬有自然的果香，做出来的转化糖浆也是酸酸甜甜的味道。2、白糖中加水煮开，再加入柠檬汁取一个不锈钢锅，把白糖和水倒入锅中，煮开之后，加入柠檬汁。然后调成最小火开始慢慢熬。锅的选择：做...

转化糖浆配方答：如果你希望按照我博客里的莲蓉蛋黄月饼配方来制作月饼，建议把转化糖浆煮到和我一样的程度哈(稠度和蜂蜜相仿或者略稠一点)。 6、配方中的柠檬汁是指用新鲜柠檬挤的原汁。如果没有柠檬汁，不推荐用食醋代替，

做糖葫芦中放白醋有哪些作用答：做糖葫芦时候放白醋是为了糖葫芦可以拔丝，如果是制作带有糖霜的糖葫芦，在熬制糖浆的时候加入白醋，还可以让糖浆迅速变成糖霜，而且让糖霜的颜色更白，也能够调节糖霜过于甜腻的口味。糖葫芦是大家都喜爱的食物，大家在家里就可以自己动手制作。糖葫芦制作方法：在制作之前，先把山楂清洗干净，把坏果或者有伤口...

广色月饼的碱水和转化糖浆怎么做答：4、如果没有柠檬，全部用白醋代替也可以，不过用柠檬煮出的转化糖浆比较香。5、很多食谱说，糖浆要煮到这个程度：用筷子挑起一些糖浆，立即投入冰水中，糖浆可以结成软珠。我觉得这个说法不太科学，因为soft ball的温度是115C，煮成的糖浆一定是太浓了。所以还是建议用温度来衡量，糖浆冷热物理性质差别...

转化糖浆熬粘稠了怎么办?比如蜂蜜可以轻易倒出来,我熬的不行,像粘住...答：所以说两者是有区别的，但是在糕点的制作上，可以使用部分麦芽糖代替转化糖浆使用，可以增加吸水性和保湿性，也有一定抗氧化的作用。2、转化糖浆熬硬了熬稠了怎么办？充足的时间可以保证糖的转化量，一般来说，加入酸以后，熬煮的时间越长，糖转化的越彻底(当然，和酸的用量也有关系)，糖浆的颜色也会越...

麦芽糖月饼皮的做法视频答：中筋面粉(3200克)，碱水(72克)，蔬菜油(840克)，砂糖(2800克)，水1400克，柠檬汁或者白醋329克。二.制作方法 1、转化糖浆做法：这个糖浆主要是要注意火候，如果家里有烘培用温度计就更好了。108到112度之间就可以关火了。做月饼前至少一周前煮好，放置一周就可以用来混月饼皮了。2、准备一个...

熬转化糖浆柠檬和白醋熬出一样吗?答：熬转化糖浆柠檬和白醋熬出来的这个应该其实是不一样的，因为这个柠檬的话，这个应该是会有一些柠檬的香气，会更加的好吃一点。

怎么把白砂糖熬成糖浆?答：1、首先准备原料100克白砂糖（这个添加白砂糖的量自己决定）2、然后向锅里放白砂糖和凉水，最好再额外加几滴【柠檬汁】。3、再打小火，把糖和水溶化，熬煮开始冒泡。4、直至熬到颜色变褐色，晃动均匀，有糖浆香就关火。5、最后倒入适量的开水，糖浆香气扑鼻而来，就熬煮好了。

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