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老北京酱猪蹄的做法 最正宗的做法
北京
老马家
酱猪蹄
配方
答:
1.猪蹄切成两半,用橘皮泡两个小时,中途换2-3次水
2.冷水下入猪蹄,水开后捞出(可以用清水冲洗一下)3.准备好调料,生抽、料酒、黄豆酱 4.把调料放入盘中备用(草果切成两半)5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中,均匀的涂抹上黄豆酱 6.倒入料酒和生抽,码好葱姜蒜,放入炖肉调料 7.倒入啤酒,...
老北京酱猪蹄的做法
高压锅
怎么
做的
视频时间 00:32
酱猪蹄的做法
最正宗的做法
视频
视频时间 01:03
酱猪蹄
怎样做
答:
酱猪蹄子的做法 材料集合图:
1.猪蹄用凉水下锅焯出血沫,捞出待用 2.将焯好的猪蹄用酱油、上色 3.将猪蹄下油锅煎至表皮金黄
4.玻璃锅内做水放入葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、香叶、草果、陈皮等香料 5.煮开后放入上色的猪蹄 6.开锅后撇去浮沫 7.烹入绍酒改小火慢炖约1个半小时 8.加盐、...
酱猪蹄的做法
大全
答:
一、
老北京酱猪蹄
材料:猪蹄4个、豆瓣酱适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、清水适量。
做法
:1.先将猪蹄洗净,放入锅中倒入适量的清水,加入适量的料酒和葱姜,煮开后改小火慢慢炖煮,时间大概需要2-3小时,确定猪蹄煮熟烂即可。2.在锅中倒入适量的豆瓣酱,加入适量的白糖,用小火炒出...
老北京的酱猪蹄
用的是那种酱
答:
1、
猪蹄
洗净用喷枪烧猪皮,没有喷枪的用火烧,这样做可以去腥、收紧猪皮、去毛的作用 2、洗净,用厨房用纸擦干猪皮 3、这是香料,香料不用多,草果要压开使用香味才会出来 4、锅里热油至七成热放入猪蹄煎至起泡 5、然后锅里热油,油要没过
酱
,用高于120度的油温爆炒,炒至豆瓣酱没有水分,关火...
东大爷
老北京酱猪蹄的
猪蹄汤
怎么
炖好喝?
答:
炖制出美味的
老北京酱猪蹄
汤,可以按照以下步骤进行操作:材料:猪蹄:2-3只 姜片:适量 料酒:适量 酱油:适量 老北京甜面酱:适量 冰糖:适量 八角:适量 桂皮:适量 盐:适量 清水:适量 步骤:准备工作:将猪蹄洗净切块,用开水焯水一次,去除血水和杂质。然后冲洗干净备用。锅中加入足够的清水,放入...
酱猪蹄
儿
怎么
做
答:
搅拌均匀,尝汤,淡了就加盐,调好口味,盖上锅盖,中小火炖40分钟左右,直到猪蹄软烂。14.取出
酱猪蹄
,过筛汤汁,将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵,可以放在锅里继续腌制。卤水越多,越入味。因为汤里含盐量高,放两个星期也没问题。如果长时间不用,就拿出来煮开密封。
酱猪蹄
用的什么酱 酱猪蹄用什么料
答:
酱猪蹄的做法
主料:猪蹄2只 调料:冰糖1小把、葱半根、姜3片、八角1个、桂皮1块、料酒2大勺、生抽4大勺、老抽2大勺、香油数滴、香叶2片、3瓣、陈醋1勺 1、猪蹄提前泡水至少5小时以上,中间换水2、3次;凉水上锅,中大火烧开,保持沸腾5分钟。2、倒掉煮猪蹄的水,并将猪蹄冲洗干净,仔细检查,...
酱猪脚
怎样做最好吃啊
答:
酱猪蹄
〖主料〗猪蹄1对,姜1大块,大葱1根,蒜3瓣〖调料〗八角(大料)4颗,花椒40粒,陈皮1块(约2枚1元硬币大小),草果2颗,桂皮1根(约中指大小),香叶2片,干红辣椒3根,料酒2汤匙(30ml),生抽2汤匙(30ml),老抽3汤匙(45ml),白糖1茶匙(5克),冰糖1小把(约30克),盐1茶匙(...
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