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螺蛳粉粪臭素
酸笋发酵产生的什么物质是
螺蛳粉
臭味的主要来源但它同时也是香水的香味...
答:
正确答案:B 酸笋在发酵过程中,其中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗,最终产物硫化氢和
粪臭素
的累积,导致了其浓烈的味道。再加上
螺蛳粉
加工过程中的热辣结合,使得各种气味物质加速挥发。粪臭素本身在低浓度下,不但不臭,还是很多花香气味的来源。很多香水和香薰类产品也会添加粪臭素作为香味剂。可是如果浓...
螺蛳粉
含有
粪臭素
吗螺蛳粉有没有粪臭素
答:
1、
螺蛳粉
不含
粪臭素
。2、粪臭素一般指3-甲基吲哚,是一种有机化合物,具有动物的粪便臭,呈白色或微带棕色结晶。粪臭素稀释后具有茉莉花香,可用作生化试剂,也可用于调制香料。螺蛳粉的臭味来源于酸笋,是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,不含粪臭素。
螺蛳粉
里面有
粪臭素
吗
答:
螺蛳粉
里面有
粪臭素
。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴,红通通的...
螺蛳粉
里面有
粪臭素
吗
答:
螺蛳粉
里面没有
粪臭素
。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。酸笋也是普遍人喜食酸味食品...
螺蛳粉
的臭味是来源于
粪臭素
?
答:
螺蛳粉
的臭味不是来源于
粪臭素
,螺蛳粉之所以臭,是因为其中的酸笋导致的。螺蛳粉之所以有臭味,是因为其中的酸笋导致的,并不是说含有粪臭素,粪臭素指
3-甲基吲哚
,呈白色或微带棕色结晶,是一种有机化合物,具有动物的粪便臭,但螺蛳粉的臭味不是动物粪便臭,不需要担心。螺蛳粉不臭的方法:不加酸笋...
螺蛳粉
含有
粪臭素
吗
答:
螺蛳粉
的成分中并不包含
粪臭素
。通常所说的粪臭素,其实是
3-甲基吲哚
的俗称,它是一种有机化合物,带有动物粪便的气味,呈现为白色或带有一点棕色的结晶形态。虽然粪臭素在稀释后可能会有茉莉花的香气,但它主要用于生化试剂的制备,或是作为香料的调配成分,并不会出现在螺蛳粉中。螺蛳粉的特殊气味主要...
螺蛳粉
的臭味是放的臭味剂吗
答:
1.
螺蛳粉
的特殊气味并非来自
粪臭素
。2. 它的气味主要是由酸笋产生的,而非粪臭素。3. 粪臭素是一种有机化合物,呈白色或微棕色结晶,带有动物粪便的气味。4. 然而,螺蛳粉的气味与动物粪便的气味不同,不必因此感到担忧。5. 如果不希望螺蛳粉的味道过于刺鼻,可以选择不加入酸笋。6. 酸笋是螺蛳粉...
螺蛳粉
加入大量
粪臭素
答:
半胱氨酸的代谢产物是硫化氢,一种存在于屁中的气味物质,有“臭鸡蛋气味”。7. 色氨酸的代谢产物是
粪臭素
,低浓度下是花香气味的来源,但浓度过高则会变成臭味。8. 酸笋中的硫化氢和粪臭素累积,导致其浓烈的内味儿。9.
螺蛳粉
加工过程中的热辣结合,使得各种气味物质加速挥发,给人留下深刻印象。
螺蛳粉
中臭的是什么
答:
可是如果浓度过高,
粪臭素
很快就会变成臭味,而且从名字就可以看出,粪臭素的臭味,就是粪的臭味。这个故事告诉我们,香水一定不能喷过量,过香则臭。酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗,最终产物硫化氢和粪臭素的累积,导致了其浓烈的内味儿。再加上
螺蛳粉
加工过程中的热辣结合,使得各种气味物质加速挥发...
螺蛳粉
里面有
粪臭素
吗
答:
在
螺蛳粉
中,这种气味可能来源于螺蛳汤的烹饪过程中使用的食材或调味品。然而,这种物质在经过烹饪后通常会被分解或转化为其他味道,因此,正规生产和烹饪的螺蛳粉中并不会含有明显的
粪臭素
。螺蛳粉的特点在于其鲜美的汤底、酸辣的口感和独特的香气。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,搭配酸笋、花生、油炸...
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