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西冷和嫩肩哪个好吃
眼肉丶
西冷
丶上脑
和嫩肩
肉丶拿那个做牛排
最好吃
呢?
答:
西冷
做牛排
最好吃
,西冷牛排(Sirloin, 腰部靠脊柱部分,无骨),腓力牛排(Fillet mignon, 腰肉中最嫩的肉,但肉中无油花,要煎得很嫩才行)。口感特点:肉细多汁,口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究,既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使它们的细胞壁破裂,这样,更多的香气就会...
煎牛肉
哪个
部位
最好吃
又
嫩
答:
适合煎的部位,又
嫩
又
好吃
的: 里脊:牛里脊上的肉,是牛肉的最嫩的部分;也就是菲力牛排的部位,超嫩的一块肉,很瘦但很细腻,鲜嫩多汁! 上脑:牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软。肉质细嫩多汁,口感绵软,入口即化!
西冷
:主要是由上腰部的脊肉形成...
嫩肩
牛排和
西冷
牛排
哪个
贵?
答:
嫩肩
只是一种讨噱头的叫法,其实就是牛肩肉而已,而
西冷
牛排,指的是牛的外脊肉,是牛排中上等肉。按照部位肉的划分来说,西冷要贵于肩肉。近年来只是流行吃牛肩肉罢了。
牛排各部位口感比较
答:
T骨牛排:也叫丁骨牛排,取自牛只的前腰脊部位,将丁骨牛排中间的丁骨拆开,分别是一片菲力牛排与一片
西冷
牛排.板腱:也叫
嫩肩
或者牡蛎肉。说是嫩肩,其实并不嫩。其实它本来是块还不错的材料的,嫩度适中,但是可惜中间长了条筋,处理起来会有点麻烦,如果你煎的熟度不够,...
西冷
牛排、肉眼牛排、菲力牛排有什么不同?
答:
菲力牛排:菲力牛排又称为
嫩肩
牛排,是牛肩胛部位的肌肉。它是牛排中的最嫩部位,脂肪油脂含量相对较低,口感柔嫩,易于入口,呈现淡粉色,是很多人喜欢的牛排之一。总的来说,三种牛排有不同的部位和口感特点,具体选择要根据个人口味和喜好来定。如果想要更多的嚼劲,可以选择
西冷
牛排;如果想要更加鲜嫩...
牛排部位的介绍和口感是什么?
答:
这个部位价格便宜很多,可以做到西冷、眼肉价格的一半。但一分钱一分货,不管是上段还是下段,
跟西冷
眼肉比,口感也大概只有一半,香味
与嫩
度都还是差点意思。6、板腱 板腱(Top Blade Muscle),也叫
嫩肩
或者牡蛎肉。说是嫩肩,其实并不嫩。那为什么叫嫩肩呢?因为其实它本来是块还不错的材料的,嫩...
不同部位的牛肉有什么区别,做出的牛排口感有何差异?
答:
西 冷
牛 排 | Sirloin Steak 肉质?——基本都是瘦肉,但外侧有半圈脂肪
好吃
吗?——相对有嚼劲,肉香浓郁 怎么吃?——煎牛排 按肉质
嫩
度来分的话,应该是菲力>眼肉>
西冷
,不过西冷的肉质在牛全身的肉中也算相当鲜嫩的了,所以很适合拿来煎牛排,炒、涮、烤什么的,做出来味道也都很好。...
西冷
、牛眼、菲力,有什么区别吗?
答:
西冷
牛排:也称为纽约客牛排,位于牛腰部的后半部分,肉质较韧,口感偏硬,比较适合中火或高火煎炸或烤制,煮得过熟会变得嚼劲不足。肉眼牛排:也称为里脊眼牛排,位于牛背脊的中心位置,肉质细嫩,口感极佳,适合低温慢煮,煮至中火熟度就足够美味。菲力牛排:也称为
嫩肩
眼牛排,位于牛脊背上,...
牛身上
哪个
部位做牛排
最好吃
答:
板腱(Top Blade Muscle),也叫
嫩肩
或者牡蛎肉,位于牛的肩胛位置。肉质细腻,而且相比上脑而言,板腱没有难嚼的膜组织,可惜中间长了条筋,所以即使肉质特别好,但板腱的价格比眼肉、
西冷
便宜。“牛小排”牛小排瞎氏野,肩胛至牛肋部位的肉,带骨的称为牛仔骨,牛小排就是去骨的牛仔骨。油脂...
牛排用
哪个
部位
最好吃
答:
运动量小,肉
嫩
且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。 腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。 丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。 问题二:
哪个
部位的牛排
好吃
第1招 行家挑部位 依喜好选牛排...
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涓嬩竴椤
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