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适用于果汁的杀菌方法
巴氏杀菌法
优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性,是否正确?_百...
答:
【解析】巴氏消毒法多用于牛奶和酱油、果汁、啤酒及其他饮料
,其优点是能最大限度地保持食品原有的性质。
果汁
饮料可以用巴氏
杀菌
法生产吗?
答:
巴氏灭菌法(pasteurization)
,亦称低温消毒法,是由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。另外,大多数食品,如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏杀菌的目的是从微生物...
怎样给鲜榨
果汁杀菌
?
答:
紫外线杀菌法(UV):紫外线可以破坏细菌、病毒和霉菌的DNA
,使其无法繁殖。将果汁通过一个装有紫外线灯的设备,可以有效地杀死其中的微生物。这种方法不会改变果汁的味道或营养成分。
过滤法
:使用微孔过滤器可以将果汁中的细菌和其他微生物过滤掉。这种方法适用于小规模的生产,但对于大规模的生产可能会...
果汁
饮料采用巴氏
杀菌
的详细数据???
答:
现用的巴氏杀菌方法一般有两种:一是加热到61.1~65.6摄氏度之间
,30分钟;二是加热到71.7摄氏度,至少保持15秒钟 参考资料:http://zhidao.baidu.com/question/36443274.html?si=1&wtp=wk
柠檬饮料杀菌技术,柠檬饮料都是用什么
杀菌方式
答:
巴氏杀菌法
,一般果汁饮料、啤酒、黄酒等都是用巴氏杀菌
鲜榨的
果汁
如何
杀菌
?
答:
煮沸法
:将鲜榨果汁倒入锅中加热至沸腾,然后保持沸腾状态5-10分钟即可杀死大部分细菌和病毒。需要注意的是,这种方法可能会破坏果汁中的营养成分,因此建议在煮沸前先加入适量的水或糖来稀释果汁。紫外线消毒法:使用紫外线灯照射鲜榨果汁,可以有效地杀死其中的细菌和病毒。需要注意的是,紫外线对人体有...
目前饮料工业生产中
果汁
灌装和
杀菌的方式
有哪些
答:
超高温瞬时
灭菌
、巴氏
消毒
等
芒果
果汁
用什么
方法杀菌
答:
高温瞬时杀菌法、超巳氏杀菌法等。因为防腐剂对人体有害,而现有技术中,对芒
果汁
进行
杀菌的方法
通常是采用超高温瞬时杀菌法或者超巳氏杀菌法。超高温瞬时杀菌法
的杀菌
温度一般在135℃左右,灭菌时间一般为4-10秒:超巳氏杀菌法的杀菌温度一般为105-120℃,灭菌时间二般在5-30秒。
果汁
饮料杀菌,首先...
苏打水,
果汁
饮料和功能饮料使用什么
杀菌方法
答:
水源的话可以使用二氧化氯消毒粉剂,它在水
的消毒
中有以下独特的优点:可减少水中三卤等氯化副产物的形成;当水中含氨时不与氨反应,其二氧化氯的氧化和消毒作用不受影响;能杀灭水中的疒原微生物和疒毒;消毒作用不受水质酸碱度的影响;经二氧化氯处理后,水中余氯稳定持久,防止污染 ...
可以用紫外线对
果汁杀菌
吗?
答:
当然可以啦,只不过是剂量的选择问题,而且
果汁
里面不能有对人体有害物质的存在,所以用紫外线
杀菌
是最好的选择,康澈就跟百事可乐,怡宝纯净水、雪花啤酒等著名厂家合作。你可以跟他们咨询一下。
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