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酸价的定义
酸价的定义
答:
酸价是指脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也叫中和值、酸值、酸度
。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数,是油脂变质程度的指标。脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂...
1、过氧化值和
酸价的定义
分别是什么?除了这两个指标外,还有哪些指标可 ...
答:
酸价:也叫中和值、酸值、酸度。它表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾的毫克数
。酸价是对化合物或
混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准
。除了这两个指标外,还有其他一些指标可以衡量油脂或油炸食品的质量和变质程度,例如...
酸价
是什么意思
答:
酸价是一个用于衡量化合物(例如脂肪酸)或混合物中游离羧酸基团数量的计量标准
。在脂肪生产的情况下,酸价可以作为水解程度的指标;而在其保藏的条件下,则可以作为酸败的指标。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,在长期保藏...
酸价的
测定中,为什么是用氢氧化钠来滴定,计算时又是乘以56.1氢氧化钾的...
答:
酸价的测定中,
是用氢氧化钠来滴定,计算时又是乘以56.1氢氧化钾的摩尔质量,是因为酸价是用氢氧化钾来定义的
。具体的说,酸价的定义是毫克氢氧化钾每克。因此测定酸价,不管用什么碱滴定最后都要转化为毫克氢氧化钾每克...
酸价
是什么?
答:
酸价
表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾(KOH)的毫克数,它是油脂变质程度的指标,酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。若酸价不合格,则证明油脂败坏的时间已经很长了,不可以再食用。在一般情况下,酸价略...
食用植物油的
酸价
越高好还是低好
答:
食用植物油的酸价越低越好。 植物油的酸价高,表明油的质量变差了。现在
酸价的
测试已经是国家强制标准了
碘化、皂化价、
酸价
各表示油脂的哪些性质
答:
碘值:油脂中不饱和双键的含量;皂化值:油脂中脂肪酸含量;
酸价
:油脂中游离脂肪酸含量。
1.油脂
酸价的定义
是什么?油脂中游离脂肪酸与酸价关系如何?
答:
油脂酸价是指单位质量(通常为毫克)脂肪酸所需的氢氧化钾(KOH)量,用来表示油脂中脂肪酸含量多少。具体地说,酸价是用碱来测定脂肪酸的酸性程度的。油脂中游离脂肪酸中
酸价的
测量方法也是通过氢氧化钾的用量来实现的。游离...
酸价
10是什么意思
答:
酸价
10指物质中的酸含量为每克10毫摩尔。酸度是衡量溶液中存在的氢离子浓度(H+)或者说自由氢离子(H3O+)浓度的指标,用pH值来表示。而“酸价”则是一种化学术语,描述物质中所包含的总体积单位内可滴定为碱消耗量。
油脂
酸价的
测定为什么氢氧化钾标准溶液也可以用氢氧化钠溶液代替_百 ...
答:
油脂酸价的测定氢氧化钾标准溶液也可以用氢氧化钠溶液代替。氢氧化钠与氢氧化钾都是强碱性氢氧化物溶液。
酸价的定义
是毫克氢氧化钾每克。因此测定酸价,不管用什么碱滴定最后都要转化为毫克氢氧化钾每克。
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