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酸汤子格格豆是什么做的
鸡西酸汤子中毒唯一幸存者去世,
什么是酸汤子
?
答:
酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食
,是一种北方传统面食,已有两百多年历史。酸汤子别称:汤子、馇子。酸汤子这个食物在东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部十分流行。酸汤子口感细腻,微酸味,并且有一股淡淡的酒香。酸汤子在历史上,是一种满族人常吃的食物,满语叫做“格格豆&...
酸子汤
是什么
答:
酸汤子是
一道满族人冬季常吃的一种历史悠久的传统特色美食,有至少300多年的历史,多见于黑龙江、辽宁、吉林东北三省的部分地域,满语称为“
格格豆
”。据传清朝玉米引入东北大面积种植,七月末八月初玉米刚上浆,就会进入深秋遇到霜冻而无法完全成熟。当时农民就把这些未成熟的玉米掰下来放到缸中储存,几天后...
酸汤子是啥
米酵菌酸中毒最常见的食物酸汤子中毒事件始末
答:
酸汤子是啥我国北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主
,而南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。而“酸汤子”又名馇子条,
由玉米面发酵而成
(玉米破粒东北叫馇子),食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状,熟后汤中有一股淡淡的酸味,因此故名。是一种流...
酵米面类食品有哪些?
答:
臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等。
酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等
,用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。在广西百色、河池地区一带山区农村常有吃酵米面(壮族俗称吊粑,苗族俗称汤粑)的习惯,由此引发的酵米面中毒频频发生,给人民群众 健康 ...
酸汤子是什么做成的
答:
1、酸汤子,又称汤子、馇子,流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带,
是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食
。2、具体做法是:将玉米碎(苞米子)洗净,置厨房内阴凉处,用冷水浸泡十数日(时限依室温而定),使其自然发酵。待微有酸味时,捞出清洗后,用水磨磨成糊状(俗称...
100克
酸汤子的
热量是多少
答:
酸汤子,又称汤子、馇子、搁豆子(做法略有不同),是满族夏季常吃的一种传统特色美食,流行于东北辽宁东部、吉林东南部及黑龙江一带,
是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食
,口感细腻爽滑,粗粮营养健康,成为人们追求健康的一道绿色营养美食。100克大约346大卡。热量不算低,但是膳食纤维丰富。
国家卫健委提示慎吃酵米面类食品,这是为
什么
?
答:
北方
酸汤子是
一种用发酵后的玉米水磨
做成的
粗面条形状酵米面食品。夏秋季节容易被椰毒假单胞菌污染制作发酵米面制品的时候,该菌可以产生让人失去生命的米酵菌酸,高温煮沸不可以破坏毒性,中毒后是无特效救治药物,达50%以上病死率。北方的酸汤子、臭碴子、
格格豆
,吊浆粑、河粉、南方的发酵后制作的汤圆...
卫健委提示慎吃酵米面类食品具体
是怎么
回事,为何要慎吃?
答:
北方的臭碴子、
酸汤子
、
格格豆
,南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。如一定要制作发酵米面食品,务必注意勤换水,保持卫生,保证食物无异味产生。如发现食品出现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,切记不能食用。食用发酵米面...
鸡西
酸汤子
到底
是什么
?
答:
北方
酸汤子是
用玉米水磨发酵后
做的
一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染,该菌能产生致命的米酵菌酸,高温煮沸不能破坏毒性,中毒后没有特效救治药物,病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、
格格豆
,南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。2010年...
酸汤子的
危害性它会产生哪些毒素
答:
1、
酸汤子
等酵米面食物在东北农村较为常见。一般将玉米面放于水中浸泡,使之发酵
做成
酵米面,然后再制成酸汤子、酵碴子、
格格豆
等食物。该类食品易被微生物“椰毒假单胞菌酵米面亚种(酵米面黄杆菌)”污染而发生食物中毒的风险。此类食物中毒发病急、病情严重、发展迅速,病死率高达40~100%,且至今...
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