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青菜为什么会苦
青菜
吃起来味苦这是不是就说明了
青菜被农药污染过了
。
答:
1. 青菜本身:青菜的品种、生长环境、采摘时间等因素都可能影响其口感和味道
。有些青菜本身就会有一些苦味,这是正常的。2.
农药残留
:如果青菜在生长过程中使用了农药,并且有残留,那么可能会影响其口感和味道。但是,现代农业中使用的农药种类和数量都受到严格监管,而且农民在使用农药时也会遵守相关规...
青菜为什么会
有苦味?
答:
青菜有一点苦味或者涩味,
是因为平常的茎部含有少量的鞣酸
,不会对身体有什么损害。鞣质(单宁类)、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都可能为植物带来苦味。在某些环境影响下(如低温、动物啃食、病害等),植物会大量合成某些代谢产物,这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因。不同蔬菜产生的苦味各有不...
青菜苦
是怎么回事
答:
青菜苦是因为青菜的茎部含有少量的鞣酸
,并且鞣质(单宁类)、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都会为植物带来苦味,在某些环境影响下(如低温、动物啃食、病害等),植物会大量合成某些代谢产物,也有可能是致使青菜变苦的原因。青菜适宜生长在土壤肥沃、土质松软无病害的土壤上,需水量较大。青菜苦是因为青...
炒
青菜苦
的原因
答:
该原因包括自身的特性、锅的问题、火候不当
。1、自身的特性:有些
青菜本身
带有一定的苦味,比如苦瓜和儿菜。2、锅的问题:炒菜前没有将锅刷洗干净,锅内的残留食物会被烧焦,苦味就会留在青菜中。3、火候不当:火太大导致菜叶失水过多,甚至焦糊;或者在炒菜过程中放调料太早,调料也会糊掉,导致...
青菜
心在煮前味道有点难闻,吃后菜很苦,这是
为什么
呢?又如何去掉这种味道...
答:
一是菜有土腥味,二是水质不好。你可以洗净菜后,烧开水,在水上倒油直至铺满水面,然后把
青菜
焯下水就好了
为什么
我吃什么
青菜
都是苦的
答:
青菜
吃起来很苦的原因 鞣质(单宁类)、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都可能为植物带来苦味。在某些环境影响下(如低温、动物啃食、病害等),植物会大量合成某些代谢产物,这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因。不同蔬菜产生的苦味各有不同。解决方法:快火炒,就是大火炒,不要放很多水,不要炒...
阳台种植的
青菜为什么
吃起来是苦的
答:
可能:1,不是正常的栽种季节。2,使用的化肥多。3,阳台光照不足,生长缓慢。
自己种的
青菜为什么会苦
答:
因为芹菜中含有芥子油甘赖物质,这类物质通常有苦味,气候温暖时种的
青菜会
有些苦升降等降温天气到来,冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱,会延缓青菜的芥子油甘类物质合成,白天光合作用产生的碳水化合物就会更多的植物内积聚糖分,氨基酸等营养成分随之增加,形成了钢铁软糯诱人口感 ...
青菜
越老越苦。
答:
因为青菜中含有芥子油苷类物质
,这类物质通常是有苦味的。当青菜变老时,这一类物质累积,再加上含水量降低,就会产生较明显的苦味
小
青菜
焯过水后还是很
苦为什么
?
答:
3. 焯水温度不够高:焯水时水温不够高,无法有效去除小
青菜
中的苦味成分。 4. 焯水后处理不当:焯过水后,如果没有及时用冷水冲洗或者放入冰水中浸泡,小青菜中的苦味成分可能会重新溶解到水中,导致仍然苦味。 因此,为了让小青菜焯过水后不苦,可以选择品种较少苦味的小青菜,焯水时间要足够长,水温...
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