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面团一倍大是多大
面醒发至原来的1.5倍大或俩倍大能理解,那醒发至
一倍大
怎么理解?
答:
你好。面饧发至原来1.5
倍大
或两倍大,只是人用肉眼自我感觉到的,
面团
比没有饧发之前的对比罢了。其实我每次
发面
,看见面团比之前大了
一倍
,面团里面有蜂窝样洞眼就表明面发好了,可以包包子,做馒头了。
面粉发酵两倍
大是
比原来的大
一倍
还是两倍
答:
一倍
面粉发酵两倍
大是
比原来的大一倍还是两倍 三个原因:1、发酵过度2、发酵未到位3、面和的太硬面粉发酵不是以时间来确定的,因发酵时的温度、溼度不同,发酵时间有长短。一般发酵后的
面团
是发酵前面团体积的二
倍大
左右为最佳。发酵过度的面团虽然体积也增大二倍,但由于发酵过度后面团活性降低,蒸出...
面团
发酵两倍
大是
多是大
答:
发酵至两倍
大是
指比原来大
一倍
用酵母
发面
怎么判断面发好了?
答:
只要面发到原来的二
倍大
,有许多蜂窝状。用手按一按像棉花一样的松软就是发好了
用鸡蛋、油和酵母和面,发了四个小时才发至
一倍大
,要不要继续发?_百度...
答:
当
面团
发至
1倍大
时,面团中的氧气基本上消耗完,如果继续
发面
,酵母在缺氧条件下发酵产生乙醇(酒精),使面团有酒味。同时,随着温度上升,乳酸菌生长繁殖产生乳酸,会使面团有酸味。因此,当面团发至1倍大时,不要继续发。小结 用鸡蛋、油和酵母和面,发了四个小时,是由于水分不足以及油形成油膜,...
怎样才算把面发好
答:
面揉成团后放在盆里,在室温下进行发酵一小时左右,看见面团比原
面团大
2-2.5倍就差不多了。
我用安琪酵母发好了面 约
一倍
大小 蒸出来的包子皮 出锅后就回缩 。是...
答:
是全部回缩还是几个啊,几个的话可能是水蒸气烫的,全部的话,有可能是面没发好还有一个就是刚开始蒸的时候跑气太多了
用酵母粉蒸馒头,面粉和酵母什么比例做出来的口感好?
答:
在
面团
发酵至原来面团的
一倍大
左右,面团就发酵的差不多了,同时揉面团里的气泡将面团揉成长条,并且切成等量的段,再揉成一个个面团。随后在蒸锅中加入凉水,将馒头胚放在锅中用大火进行蒸煮,再煮20分钟焖5分钟之后就可以出锅开吃了。而酵母和面粉的比例在100:1或者500:5最好,也就是在一斤面粉里...
花卷的做法大全图解视频
答:
面团发酵至原
面团一倍大
时,将面团揉成圆饼,擀成大圆片。将盐,五香粉,食用油,适量面粉均匀涂抹在面片上。卷成卷,切成小段。将切好的小段面稍拉长,再把两端向相反的方向旋转,搭在一起,花卷就做好了。蒸锅中倒入凉水,花卷放入蒸屉上,盖好盖子,打开火,大火烧开,蒸15分钟关火,再焖5...
为什么面包
面团
要等它发酵到
一倍大
?
答:
发酵—倍以上面包会松软可口。但是,购买者就上当了,面包重量下降近—半,不实惠。
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面是不是发到一倍大就可以了
发面一倍大可以吗
馒头几倍大和二倍小是一样吗