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馒头闷了五分钟还是回缩
馒头
关火后需要
闷
几
分钟
馒头关火就
回缩
了怎么回事
答:
馒头关火就回缩可能是以下几个原因造成的:面团发酵不足:面团发酵不足
,会导致馒头筋性差,出锅后容易回缩。发酵不足的原因包括发酵时间短、酵母量少、温度过低等。
面粉筋度不够
:面粉筋度不够,也会导致馒头回缩。筋度高的面粉,蒸出来的馒头更有弹性和韧性,不易回缩。上汽后蒸制时间太短:馒头上...
蒸
馒头
焖
5分钟
开锅后瘪
答:
综上所述,
蒸馒头焖5分钟开锅后瘪是由于馒头内部和外部的压力差导致的
。为了避免这种情况,可以在蒸好馒头后先焖5分钟再开锅。
馒头
蒸
了5分钟
,馒头缩小了是哪些原因导致的?
答:
02、发酵湿度以及温度没有控制好这其实也是非常重要的一个原因了
,因为大家都知道在做馒头的时候我们都是要发酵一下面团的,在发酵的过程当中,如果发酵的环境湿度以及环境温度没有掌握好的话,那么做出来的馒头就会起皱,而且会回缩变小。所以我们在发酵面粉的时候,一定要把温度控制在40度以下,另外就是...
蒸的
馒头
出现
回缩是
什么原因?如何才能解决?
答:
馒头正好后,馒头皮内部包裹着大量的水蒸气,立即掀开锅盖,会使水蒸气迅速流失,气体流失造成馒头皮回缩
,所以看起来馒头皱吧吧的不好看,下次蒸好馒头记得停留五分钟左右再掀开锅盖就好了馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲,实践证明,放在蒸屉中间位置的馒头易皱缩。由于中间的馒头经常受到有蒸锅顶端回流...
馒头
蒸好了,开锅之后有的馒头眼看着就
缩回去
成了死面,这
是
怎么了?
答:
首先,
这是开锅太快导致的
。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的,因为开锅太快,馒头突然遇到低温,就会出现回缩。正常情况下,馒头蒸好之后,要闷3到5分钟,等到里面的蒸汽慢慢散了,再去开锅,这样就不会出现死面的现象。其次,有可能是由于面团没有完全发酵导致的。一般蒸好的馒头都是非常松软可口的,...
馒头
怎么蒸好后有
缩回去是
什么回事?
答:
馒头
蒸好后有
缩回去
的原因很多,面没完全都发好,柔好的馒头没有醒发,发好的面放的减少了,蒸好的馒头直接就掀盖没有焖
五分钟
,要想把馒头蒸好,面一定要发得好是最关键的。面一定要揉到醒发好才能蒸的馒头好吃。
馒头
整锅
回缩
答:
原因:1、开锅后火过大 2、酵母比例有问题 3、开盖后淋上水了 4、面过柔软
5
、发酵时间过久 解决办法:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面
馒头
,或采取一斤面粉放3克...
为什么蒸南瓜
馒头
时间也够长也
闷了
+打开
还是
缩小了+还不熟怎么回事?
答:
你好。这种情况
是
南瓜放的太多了。做南瓜
馒头
300克面,加50克南瓜就行了。通常我们做南瓜馒头用的不是南瓜粉,而是新鲜南瓜蒸熟压成泥,加入面粉和面。新鲜南瓜含水分较多,大量加入面粉中发酵,影响面粉的分子结构,使得发酵达不到预期,导致馒头不熟、缩小、夹生。介绍我做南瓜懒龙方法:1.300克面粉,...
蒸好的
馒头
为什么
回缩
?
答:
里面面筋少,支撑不住发酵出来的气体,就会缩小。5、和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩。6、蒸好后立刻掀锅,内外气压差别大造成塌陷。蒸好后停
5分钟
再掀锅。
馒头
抽缩是一个物理现象,影响馒头抽缩的主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差。
馒头回缩
的原因和解决的方法
答:
3、发酵温度、湿度控制不好,
馒头
会
回缩
起皱,通常发酵温度控制在40度以内,湿度为75,达到原面团的2倍大即可。4、二次饧发不到位,醒发的不足
是
死面,醒发过头易湖化,就是所谓的塌陷,要求馒头明显增大变轻为标准,控制在30
分钟
左右。
5
、有人习惯将上层笼屉放到已摆满馒头的下层笼屉上再铺沾满水的...
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