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蒸包子一开锅就瘪了
包子蒸
出来
瘪
塌是什么原因
答:
包子蒸出来瘪塌的原因是:面粉筋度问题、酵母醒发问题、压面问题、蒸制环节问题、面没和好
。1、面粉筋度问题:面粉质量差,应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够,可适当添加高筋粉;如果筋力过高,可适当添加低筋粉。2...
包子
为什么
蒸
好后自动塌陷了?
视频时间 02:50
蒸包子
为啥一掀
锅就
塌陷
答:
蒸包子出现塌陷原因:1.面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够
,都可能导致包 子出锅时瘪瘪的。2.
错用热水蒸
:蒸包 子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致包 子的表皮瞬间受热、变硬,导致包 子...
蒸包子
在开盖的时候为什么会缩
答:
那是由于发面时间过久,出锅难以撑起包子的形状、导致回缩
。在蒸包子的时候,往蒸锅里多加些水,大量的水会使面粉减少弹性,面也很容易变得很粘,所以包子出锅以后会逐渐塌成一团。蒸好包子后,将蒸锅的盖子打开,那么刚蒸...
蒸包子
为什么
开锅就瘪了
包子开锅就瘪了的原因
答:
1、蒸包子开锅就瘪了的原因是:面没和好;错用热水蒸;错用小火蒸
。面没和好:
如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够
,都可能导致包子出锅时瘪瘪的。2、错用热水蒸:蒸包子一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽...
我在家里发面
蒸包子
,蒸馒头,
一开锅就
都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
蒸包 子和馒头的时候,一开锅就瘪了,除了和和面方法有关和蒸的方法也有关系。建议包 子开锅以后再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、
面没和好
面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的...
发面
蒸包子
,为何揭开锅盖后,丰满的大包子瞬间
就瘪
回去了呢,什么原因
答:
而是在水未开之前即可将
包子
放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸
好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
蒸
好的
包子一开锅
为什么会扁下去?
答:
1
,
蒸
馒头
开锅瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头...
蒸包子
回缩为什么?
答:
1
,
蒸
馒头
开锅瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头...
包子
出锅后为什么会
瘪
答:
包子
出锅后发
瘪
的原因有两个:蒸熟后立即出锅、
蒸
制时间过长、蒸制时滴上了水滴,一般来说,后者更常见一些。包子是日常生活中常见的一种食物,因为馅子的不同,食用口感也是不同的,除了馅料会影响包子的味道,面皮的...
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