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川味麻辣香肠详细配方
麻辣香肠
的
配料川味
答:
【
麻辣香肠
做法】1.猪肉最好是选择三分肥七分瘦的前腿肉,这样吃起来口感比较好,如果全瘦肉晒干后吃起来非常的硬,口感不是很好。买来的猪肉要直接用清水冲洗干净,一定不要切碎后再洗,否则会造成猪肉的含水量太大,不容易晒干从而造成香肠腐败变质。2.洗好的猪肉沥干水分,然后改刀去掉猪皮再将猪肉...
川味麻辣香肠
的制作
配方
答:
12.用手把肉挤压捏紧(不要太用劲,否则肠衣容易挤破),边挤边用针在
香肠
的四周扎眼排出空气 13.灌好一节后,用绵线打结系好 14.一节就灌好了 15.全部灌好后,挂在阳台内,晾晒大概半个月左右,香肠表面起褶,用手捏上去比较干硬,但还有些弹性即可,不能太干太硬,脱水太多吃起来会太硬,...
四川
麻辣香肠
的
配方
是什么?
答:
正宗
川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:
麻辣香肠
可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉比例大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
川味麻辣香肠
的家常做法大全怎么做好吃
答:
1.备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉。2.肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的
香肠
比较细,不会很粗大。3 其他调料也备好:花椒粉,辣椒粉。盐,玉米油,白酒,味精,白糖。4.猪肉洗净晾干水分后,将猪肉切成长肉条。5.猪肉里调入油...
四川十斤
麻辣香肠配方
是什么?
答:
四川十斤
麻辣香肠
调料
配方
是猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、盐、白酒、白糖、味精。香肠是我国一种传统食物,生活中香肠的种类也比较多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠,这两种香肠最大的区别就是
川味香肠
是辣的,而广味香肠是甜的,两者的制作
配料
也是不一样的。五香粉、胡椒粉等根据比例,按个人...
自制
川味麻辣香肠
做法大全
答:
【主料】(多人份)猪肉(瘦)3750克肠衣30丈 【辅料】花椒粉35克辣椒粉75克盐99克玉米油40克白酒20克味精20克白糖20克料酒2克 步骤1 备好猪肉。我家准备的猪肉比较瘦。如果是老年人,或者牙口不好的人,可以准备肥一点的猪肉 步骤2 肠衣也准备好。我准备的是小肠衣,小肠衣灌出的
香肠
比较细,不会...
四川
麻辣香肠配方
是什么?
答:
正宗
川味香肠
作料
配方
选肉:农猪前腿夹子肉 选肉:
麻辣香肠
可以比带甜味的香肠肥肉略多一些,吃起来香,不会那么柴。一大幅腿肉把肉皮和多余肥肉割下来(可以拿回家熬猪油),剩下的肥瘦肉机器绞成大片,瘦肥肉比例大概8:2--3:7(喜瘦选前,喜油大吃起来香的选后),把绞好的肥瘦肉搅均匀。...
四川
麻辣香肠
调料
配方
答:
香肠从小就爱吃,尤其是麻辣味的。往年一直都是妈妈亲手制作,做出来的味道非常好。今年自己做。腌、麻辣约三天 主料 猪后腿肉5000g 肠衣8米 辅料 精盐120g 白酒150g 姜汁30g 辣椒面80g 花椒面30g 白糖35g 鸡精15g
川味麻辣香肠
的做法步骤 1.备好食材:干辣椒、干花椒、盐和肠衣 2.肉去皮洗净 3...
四川
麻辣香肠
调料
配方
十斤?
答:
四川
麻辣香肠
的调料
配方
,主要就是猪肉十斤,花椒40克,辣椒粉150克,冰糖95克,五香粉8克,盐90克,还有高度酒100克左右。四川麻辣香肠是指四川所产的麻辣香肠。其麻辣香肠用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉肥肉比,用猪的前夹肉制作,
配料
考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味...
麻辣香肠配料
表是什么?
答:
四川十斤
麻辣香肠
调料
配方
是猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、盐、白酒、白糖、味精。香肠是我国一种传统食物,生活中香肠的种类也比较多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠,这两种香肠最大的区别就是
川味香肠
是辣的,而广味香肠是甜的,两者的制作
配料
也是不一样的。五香粉、胡椒粉等根据比例,按个人...
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