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怎么灌香肠紧
灌香肠
的方法和步骤是什么?
答:
辅料:葱姜适量、盐200g、糖30g、白酒20g、生抽200g、肠衣适量。1、五花肉切成粗条,放入姜片。如图所示:2、放点大葱。3、放入盐、糖。4、放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时。5、准备好肠衣,放在水里泡一会。6、把肠衣套在
灌香肠
的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧。7、捡出葱姜,...
灌香肠
步骤
答:
11、
灌
完一整根打个结封口,再重复如上动作一直到全部灌完 12、每隔10几厘米就用细绳打个结,将
香肠
分出段 13、再在肠衣上用牙签扎孔,以帮助排气 14、将香肠挂在阴凉处风干,中间留有距离不要叠在一起,大概7天左右,摸着表皮干爽,按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了 15、取下来用剪刀剪开...
怎样
自已做
灌香肠
,有哪些注意事项
答:
方法 自己
灌香肠
的方法及注意事项如下:选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧。前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉。肉一定要选新鲜的,没有注水的。切丁:剔去皮、骨、筋腱,制作香肠的肉肥瘦比例最好是3:7,肥瘦比例可以...
灌香肠
先排气还是先绑绳 灌的
香肠怎么
排气
答:
(2)机器法 肉放入绞肉机里(因为将绞肉机的刀取下,所以肉无需担心搅碎)。自己准备一个漏斗,将漏斗接在绞肉机的出口。然后摇动绞肉机的手把将肉灌入肠衣。tips:肉一定要
灌紧
,不要粗细不匀,尽量灌得粗一点,这样风干后也不会很细,
香肠灌
太细肉里面的水分就会干得特别快,口感会不好,...
灌肠
香肠
的做法步骤?
答:
调料:十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g 工具:灌肠器、肠衣。第一步:将所需材料全部准备好。第二步:将准备好的肉糜倒入调料盆中,将所有的配料都倒入调料盆中,均匀搅拌腌制肉糜。第三步:将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。第四步:把控干的肠衣套在
灌
制
香肠
的漏斗上...
快过年了想做点
香肠
,该
如何灌
制?
答:
比较简单的用可乐瓶子做一个罐装器,把肉放在可乐瓶子里面,慢慢的把小叉成开以后放在可乐瓶的口瓶口上面,慢慢的挤压进去。然后把有的空气拍出。做好以后放在音量处进行风干,大约两天以后就可以蒸
香肠
了。口味有多种多样的,有麻辣的,孜然的,还有大蒜味的,各根据个人口味可以多做一些。
灌香肠
时有什么技巧吗?
答:
准备食材:梅花肉、五花肉、盐、白酒、白糖、十三香、生抽、肠衣、灌肠器。具体操作步骤:第1步:
灌香肠
选肉很关键,在购买肉时,要选择梅花肉和五花肉两种肉,肥肉和瘦肉的比例为3:7最佳,这两种肉搭配在一起,制作出来的香肠不柴不硬,不油腻,吃着特别香,并且也颜色也漂亮!第2步:买回家的肉,...
如何灌香肠
答:
灌香肠
时,加入适量维生素c,这样对身体更好。灌香肠时,高度白酒、香辛料必不可少,这样不仅能增加风味,也能破坏微生物的繁殖,避免香肠变质。对于已经变质变味的香肠,不能再食用。香肠虽然好吃,但得适量,并且一周不超过两次。——灌香肠之疑问解答——问:自己灌香肠没有模具
怎么
办?答:现在到处...
怎样灌香肠
,香肠才能鲜香入味?
答:
1、
灌香肠
的第一步就是选肉;做香肠的肉可以选择猪前腿肉或者是猪后腿肉,这两个地方的肉相对来说价格比较便宜,一般超市活动价格会在20元左右,猪前腿肉和猪后腿肉的区别就在于前腿肉稍微肥一些,肥瘦比例大约在三七开,猪后腿肉会瘦一些,肥瘦比例大约在二八开,具体的肥瘦比例可以根据家里人的...
在家
灌香肠
,掌握哪些诀窍才能比买的都好吃?
答:
这个季节正是
灌香肠
的好时机,每年的这个时候家中都会晒上20斤,留着过年的时候拿出来享用,上锅蒸一蒸或者和青蒜炒一炒,绝对的下酒又下饭;而且北方的香肠和南方的口味有很大的区别的,南方的以甜为主,北方则以咸为主,味道各有千秋,自己和家人喜欢就好。肉价贵了一点,只准备做个10斤就可以了,...
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