www问答网
所有问题
当前搜索:
怎么除去猪肉的腥味
怎样去除
卤肉油
的腥味
答:
可先把葱、姜或花椒投入加热的剩余油中,靠炸出的香味,促使油中
腥味
分解,然后将锅离火,撒入一把干面粉,让其受热糊化沉淀,以吸附油底的三甲胺,腥味即可
去除
了。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在...
在炖煮肉类食品时,要加热水还是加凉水?加错了会
怎样
?
答:
假如要用沸水绰水得话,生
猪肉
猛然进到100°C持续高温的沸水里,肌肉组织蛋白质会快速回缩,造成肉质地的血沫没法完全释放出,而残余在里面的血夜、组织液和血液,会提升肉
的腥味
;假如要用冷水绰水得话,非常容易造成生猪肉表面的脂质凝固,造成米酒、生姜水等调味料没法被肉消化吸收,那般做出来的红烧...
怎样
清洗干净
猪肉
答:
清洗干净猪肉有很多种方法,可以选择用淘米水清洗或者冷水冲洗等多种清洗方式。1、淘米水清洗。将猪肉放在一个固定的盆中,用淘米水浸泡猪肉5分钟,用清水冲洗,最后用厨房纸巾蘸干。2、冷水冲洗。用干净的纸将猪肉擦拭干净,用凉水快速冲洗干净。清洗猪肉时,不要使用热水,不宜
除去猪肉的腥味
,同时会...
哪些食材烹饪前要焯水?
答:
禽肉类: 排骨、
猪肉
、鸡鸭鹅之类的,要看这道菜是什么做法,而决定要不要焯水。比如:红烧、焖煮、熬汤的话,就要焯水了。 目的是去除肉类中的杂质和血水,同时
去除腥味
。 【小贴士】 另外白灼,凉拌的做法,就一点要焯水了,比如“凉拌土豆丝”,“凉拌木耳”,“白灼虾”,“白灼花螺”之类,比须焯水至熟才行。
肉臭了后冰箱
如何
除臭
答:
冷却肉因仍有低温菌活动,所以贮存期不长,一般
猪肉
可以贮存1周左右。为了延长冷却肉的贮存期,可使产品深处的温度降低到-6℃左右。但由于肉的种类不同,冷却处理的条件也有差异。肉臭了后冰箱
如何
除臭2 给冰箱除臭的小妙招 1、橘子皮冰箱除臭。取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘皮洗净揩干,分散...
,炒肉的时候
怎么样
才能
去掉
那股生肉味啊?
答:
炒肉的时候在炒肉之前用葱姜腌制生肉可以
去除
生肉味。炒肉腌制方法:1、顶刀切肉,不能顺丝切,这样保持肉的质感,如顺丝切,一定塞牙。2、切好后放少许水,蛋清、盐、味精、料酒、胡椒粉(去
腥味
)3、用手抓使得肉片吃足水分,顺时针方向转,待上劲后(肉队起不会自动塌下)抓少许淀粉(包住...
婴儿辅食肉
如何
去
腥
答:
大家都知道1岁之前的宝宝辅食都是不可以添加调味品的,那么就造成了当宝宝需要添加肉类,动物肝脏类等食物时,本身
的腥味如何去除
,才能让宝宝接受食物的难题,下面我就分享一些自己养育孩子过程中所总结的一点儿经验,供大家参考:一、柠檬 柠檬富含维生素C.维生素B1.维生素B2,钙铁磷,对人体十分有益,...
野
猪肉
骚臭味
怎么去除
,骚味重能吃吗?
答:
预处理 提前进行过水,腌制等步骤
去除腥味
之后烹饪过程中使用重料来掩盖异味 不过还是建议不要食用野生动物,存在很多安全隐患,并不是说吃了会
如何
,而是在处理的整个过程中都存在隐患,野猪也不是啥稀罕东西,味道也就那样,没必要为了一口吃的冒这种风险 ...
羊肉去血水的最佳方法
答:
另外,用沸水焯烫后的羊肉肉质也更加紧实,更富有嚼劲,做出来的色泽和滋味也会更好。3 料酒去膻味 料酒中含有乙醇成分,是一种有机溶剂,可以溶解萃取出肉类食物中
的腥味
物质,能在一定程度上帮助
去除
羊肉中的膻味;除此之外,羊肉中加入料酒还能起到一定的提鲜作用,所以在炖煮羊肉时,可以适量放一些...
做好的红烧肉太
腥怎么
办
答:
回锅再炖,不盖盖,让
腥气
散发,炖时加葱姜,
猪肉
加八角,羊肉加花椒。
棣栭〉
<涓婁竴椤
64
65
66
67
69
70
71
72
73
涓嬩竴椤
灏鹃〉
68
其他人还搜