www问答网
所有问题
当前搜索:
怎么除去猪肉的腥味
卤猪蹄
怎么
达到去
腥
和增香?
答:
味却很寡。制作标准的卤水, 要注意以下几大环节:凡动物性原料,在卤制前先过水处理,达到去
腥
的效果,否则原料直接下锅后,血污会混于卤汁中,使卤汁味道变劣, 卤出的菜品有异味,外观也不好看。正确的做法是,将原料入沸水煮5-10分钟,同时加入葱姜、胡椒粒、酒;
去除
血腥后,用流水冲。
买的冻虾仁
怎么
去
腥
答:
4、少许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳(西餐多用此法)5、用醋也可以去腥 6、做肉馅时如放虾肉再放些
猪肉
,也能去除虾的腥 7、葱姜蒜本就是调味料,稍微多放点也能去腥(做鱼和羊肉同理)以上几种方法您可根据饮食习惯和需要选择。问题三:
如何去除
冷冻虾仁
的腥味
1不知道你指的具体是什么...
怎么去除
生
猪肉的
抹布味
答:
怎么去除
生
猪肉的
麻布味1.除血腥气:人们在杀猪时屠杀不当或放血不干净的猪肉,就很容易产生血腥气。 解决方法:可以先将猪肉放入干净的水中侵漂,并且换水多清几次,这样的话就可以有效的清除血腥气。2.除去血的污气:如果我们存放猪肉不当,就会产生血污气。 解决方法:可以将猪肉放入淡明矾水里面...
怎样
炖兔子肉才能
去掉
土
腥味
?
答:
据说兔子有40多种,总的是分为家兔、野兔两类。野兔又分为雪兔和花兔。写到这想起兔子蹬鹰的典故。兔肉不能像羊肉牛肉
猪肉
一样处理,需要用到香料和专门的烹调方法,否则土
腥味
压不住,尤其是没有出血的野兔肉。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇...
刚从超市买回来的
猪肉
因为
有腥味
所以先腌了一下,腌完之后要直接放到热油...
答:
刚从超市买回来的
猪肉
,先腌了一下,腌完之后 不要能直接放到热油中 炒,需要用温水反复清 洗干净,才能炒。
鸡肉直接焯水是大忌,要
如何
做去
腥
才彻底呢?
答:
虽枯燥乏味,但好用水滚沸后,再绰水5分钟,把肉粒捞起来滤水,鲜血、
腥味
儿早已被绝大多数绰水
除去
。然后将肉粒滚油爆锅着色,或炖或煮,肉质地软烂、醇正怡然、浓香香醇。
猪肉
鸡肉,立即绰水就错了,“多多1步冷汤热肉”,去腥更棒。之上就是给肉类食材绰水的全流程,纯技术专业文章内容,虽...
现在市场上的
猪肉
都
有腥臭味
,是什么原因?
答:
生姜中一种叫巯醇蛋白酶对肉具有嫩化的作用,这种酶能将肉中的结缔组织与肌纤维中结构较为复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行一定程度的降解,从而提高了肉的嫩度,增加了生肉馅鲜嫩可口的程度[3]。黄酒又称料酒,在加热过程中料酒有助于
去除猪肉
中
的腥臭味
,因为这些腥臭味(三甲胺、硫化氢、甲硫醇等)易...
水煮肉片时,肉片需要裹淀粉吗?
如何
去
腥味
儿?
答:
做水煮肉,关键点是做好上浆,主要有2个要点,做好这两点,保证肉片不
腥
。今天就和大家分享一下
如何
做好水煮肉片。喜欢的朋友记得点赞关注哦~——水煮肉片——准备食材:猪里脊肉200克,豆芽少许,干辣椒段少许,麻椒少许,花椒少许,白胡椒粉,淀粉,料酒,生抽,蚝油,食用盐,郫县豆瓣酱,食用油。...
鱼肉
的腥味
可以
怎样去除
?
答:
腌制:使用柠檬汁、姜汁或酒等酸性调料腌制鱼肉,可以帮助
去除腥味
。酸性物质可以与三甲胺反应,生成无味的物质。加入香料:如葱、姜、蒜、香菜等,这些香料不仅可以增加菜肴的风味,还可以掩盖鱼肉
的腥味
。快速冷冻:新鲜的鱼在捕捞后立即冷冻,可以有效减少三甲胺的生成,从而减少腥味。烹饪技巧:高温快炒...
怎样
才能
去除
鸡肉
的腥味
?
答:
【方法】【冷冻鸡肉】1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟 2、淋少许白醋可以
去除
解冻后
的腥味
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择 4、烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除 【现宰杀的鸡肉】1、先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
73
74
75
76
涓嬩竴椤
72
其他人还搜