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挥发性盐基氮组胺
食品安全快速检测仪的依据标准
答:
5)过氧化苯甲酰:GB2760-2007 《食品添加剂过氧化苯甲酰》(6)农药残留:GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》(7)
组胺
:GB 2733-2005 《鲜(冻)动物性水产品卫生标准》(8)
挥发性盐基氮
:GB 2733-2005 《鲜(冻)动物性水产品卫生标准》(9) ...
微量扩散法测
挥发性盐基氮
的缺点
答:
作空白试验时,指示剂呈色反应不明显,样品检验的滴定终点较难控制,致使重现性较差。经试验结果表明,改进后的方法法变异系数为1.19%,标准差为±0.089,精密度优于原法;用已知铵
氮
标准溶液加入样品,测得的平均相对误差为—0.625%,准确度符合要求;与经典的半微量定氮法比较,两者无显著差异,...
牛肉闻起来有很重的臭味,但检测
挥发性盐基氮
含量却很低(只有2.2),请问...
答:
哥们,首先帮大家普及一下只是,之所以称为
盐基氮
,是因为肉食品中的蛋白质在酶和细菌的作用下,发生分解而产生氨(NH。)和胺(R一NH:)等碱性含氮物。微生物的代谢,可引起食品化学组成的变化,并产生多种腐败性产物,因此,直接测定这些腐败产物就可作为判断食品质量的依据。你遇到的问题我估计是排酸...
白鱼粉的特点
答:
它的品质具有以下特点:1.色淡、蓬松、鱼肉多、粘弹性好、易与各种〆—淀粉及其它鱼粉搭配。2.粗蛋白高,均在67%以上,高的可达72%。氨基酸含量平衡,胃蛋白酶消化率均在90%以上,易消化吸收,营养价值高。3.新鲜度好易保存:
挥发性盐基氮
低于40ml/100g;
组胺
低于50ppm,酸价低于1KOHml/g鱼粉。...
挥发性盐基氮
为什么要在碱性溶液中蒸出
答:
挥发性盐基氮
为什么要在碱性溶液中蒸出 总挥发性盐基氮(TVBN):蛋白质分解产生的小分子含氮化合物具有挥发性,称为挥发性盐基氮.食品水浸液在弱碱性条件下能与水蒸气一起蒸馏出的总氮量即为总挥发性盐基氮.(食品越新鲜,TVBN含量越低,可用于判定食品的新鲜度,主要用于生鲜肉类的鉴定.)
食品安全检测仪都能检测哪些项目
答:
酸价、白酒中的杂醇油、铅、汞砷、锡、镉、硼砂、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘、过氧化苯甲酰、红色色素(胭脂红、苋菜红)、黄色色素(柠檬黄、日落黄)、蓝色色素(亮蓝)、食醋的总酸、酱油的总酸、苯甲酸钠、甜蜜素、木耳中硫酸镁、芝麻油纯度、油脂丙二醛、溴酸钾、余氯、谷氨酸钠、
挥发性盐基氮
、...
挥发性盐基氮
去除剂有哪些
答:
并降低氨挥发。2、吸附剂:一些吸附剂,如活性炭、单质硅、粘土等可吸附水体中的氨氮。3、沉淀剂:一些沉淀剂,如聚合氯化铝(PAC)、氧化铝等可促使水中的氨氮向沉淀物转化。4、微生物处理:一些微生物可以将水中
挥发性盐基氮
转化为非挥发性有机氮,如硝化细菌、脱氮细菌等。
怎么测发酵豆粕VBN指标,有什么意义?
答:
VBN:
挥发性盐基氮
企业检测方法 挥发性盐基氮(VBN)测定方法 (企业标准) 一、原理: 利用弱碱性试剂氧化镁使试样中碱性含氮物质游离而被蒸馏出来,用硼酸吸收,再用标准酸滴定,计算出含氮量。 二、仪器与器皿: 1、实验室用样品粉碎机或研钵 2、分析天平:感量0.001g 3、凯氏蒸馏装置:半微量...
挥发性盐基氮
为什么用碳酸钾溶液
答:
可以将水中的
挥发性氮
物质转化为氨气、碳酸钾可以中和水中的酸性物质。1、碳酸钾是一种碱性试剂,可以将水中的挥发性氮物质转化为氨气,使其挥发出来,从而便于检测。2、碳酸钾可以中和水中的酸性物质,使其pH值适宜于挥发性氮物质转化为氨气的反应条件。
肉骨粉
挥发性盐基氮
怎样脱脂
答:
你是要问测
挥发性盐基氮
含量吗?那样是不用脱脂的。方法:挥发性盐基氮的检测方法(半微量定氮法)1原理 挥发性盐基氮是指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,在碱性溶液中蒸发出后,用标准酸滴定,计算含量。2试剂 1%氧化...
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