www问答网
所有问题
当前搜索:
牛部位的介绍和口感
牛颈肉、牛前胸肉、牛上脑肉、眼肉、西冷
介绍
答:
牛前胸肉 牛前腿上端
部位的
总称,与牛颈肉同样属于牛身上活动频繁部位,肉质较硬,富含胶原蛋白,适用于能完美表现出其鲜美味道
和口感
的炖煮料理或汤品。在日本,牛前胸肉还被细分为胫中肉、翼板肉、三角肉、板腱肉等部位,其中位于牛前腿胛内侧的板腱肉产量极少,一头成年肉牛身上的板腱肉仅有2...
牛肉的哪些
部位
最嫩?
答:
牛肉作为一种广受欢迎的美食,其不同
部位的口感
和嫩度也有所不同。对于喜爱牛肉的人们来说,了解牛肉的不同部位以及它们的特点是至关重要的。 下面我将为您
介绍
五个最嫩的牛肉部位,让您对于选择和烹饪牛肉有更好的了解。 1. 牛腰眼 牛腰眼是牛肉中最嫩的部位之一。它位于牛腰部的背肉附近,肉质鲜嫩多汁。牛腰...
牛的哪个
部位
肉最嫩最好
答:
牛眼肉并不是眼睛周围的肉,眼肉是位于牛肋骨后方的一块肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,在市面上也叫做“肋眼牛排”或者“肉眼牛排”。这个
部位的
牛肉筋少,肉质细嫩,接近于牛里脊的软嫩,同时脂肪含量较高,分布均匀,
口感
香甜多汁,它适合于涮、烤、煎等做法,用来炖肉也非常合适。4、牛上脑...
牛的哪个
部位
肉最嫩最好
答:
4、牛外脊 牛外脊是牛背部的最长肌,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状。相比里脊,外脊肉脂肪含量更高,肉质软弹筋道,入口有嚼劲。牛外脊的位置与牛里脊正好相反,脂肪含量比里脊要多,煎烤起来味道更香,
口感
也相当不错。5、牛颈肉 牛颈肉因为肉质干实、韧性强、纤维细,所以肉质最嫩...
牛身上各
部位的
肉分别适合做哪类菜呀?
答:
牛的肌肉部分适合做牛排,其它
部位
适合哪类菜分别如下:1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则,韧性强。适于制馅。2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜。适于制馅。3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒和馅。4、...
牛排哪些
部位
最好吃?
答:
三、SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊):含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体
口感
韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。四、T-BONE(T骨牛排):呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,...
牛排
部位的介绍和口感
有哪些?
答:
肋眼(Rib Eye),也有称为眼肉牛排,算是最常见也最经典的牛排
部位
之一,是
牛的
第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置,所以是牛排的经典部位,肉质的嫩度很不错,油花分布均匀细密,同时又带有点筋花,所以比菲力更具脂香。果你是牛排新手,我建议你从眼肉...
牛身上的什么地方的肉最好吃
答:
牛肉来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠;其他
部位
可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更...
牛肉各
部位介绍及
吃法是什么?
答:
3、牛外脊:牛外脊是牛背部的最长肌,为脊侧两边的条状肉,所以又称通脊,位于上脑之后,三叉之前。肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质细腻,
口感
嫩软,汁水丰富香味浓郁,西冷牛排便是用这块肉来做的,亦适合炒、烤、拌。4、牛臀肉:牛臀肉取自后腿近臀部的肉,属于运动
部位
,肌肉发达,脂肪...
牛身上牛肉最好吃是哪个
部位
?
答:
哈喽,大家好,我是棉言麻语,每天都会有不同的精彩资讯分享给你。今天我们就来讨论一下,牛肉也是最常见的肉类,其中哪个
部位口感
最好?下面我们就来讨论一下。牛肉什么地方最好吃 牛肉什么地方最好吃?这个没有一定的说法,这得看个人喜好,以及采取什么烹饪方式等。
牛的部位和
怎么吃有很大关系的,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜