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牛部位的介绍和口感
牛身上牛肉最好吃是哪个
部位
?
答:
哈喽,大家好,我是棉言麻语,每天都会有不同的精彩资讯分享给你。今天我们就来讨论一下,牛肉也是最常见的肉类,其中哪个
部位口感
最好?下面我们就来讨论一下。牛肉什么地方最好吃 牛肉什么地方最好吃?这个没有一定的说法,这得看个人喜好,以及采取什么烹饪方式等。
牛的部位和
怎么吃有很大关系的,...
请问关于牛肉的一个问题,就是如何区分牛肉的各个
部位
,比如如何区分肉眼...
答:
“上脑”脂肪交杂均匀,有明显花纹;“眼肉”切片后呈现酷似眼睛的花纹,眼内脂肪交杂呈大理石花纹;“外脊”红白分明,细嫩肌肉有明显油边。这三种肥牛皆为上品,但
口感
因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富,油香味浓。牛腩肉,肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉,肉纹较嫩,...
牛身上的什么地方的肉最好吃
答:
牛肉来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠;其他
部位
可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更...
牛
吊龙是牛身上哪一部分的肉
答:
吊龙伴后边,骨盆夹缝里,还可以剔出两条“龙虾须”。吊龙是西餐中的西冷与眼肉,而吊龙伴、吊龙芯则是牛里脊和西餐中的菲力。前者
口感
有点嚼劲,后者基本没有脂肪,十分鲜嫩。涮熟了的吊龙香气四溢,可以吃到淡淡的油脂甘香。2、牛其他
部位的
名称
介绍
:(1)嫩肉:位于牛后腿上部。嫩肉的口感如名字...
牛排哪些部分最好吃呢?
答:
【肋眼】肋眼牛排,取自于牛肋脊的
部位
,虽然乜有腰脊肉那么鲜嫩,但是贴近骨头的骨边肉向来好吃,而肋眼正是此种美味,油嫩的肉丝里面夹着Q弹有劲的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力够味,而且油花十分丰富,年轻人对肋眼牛排总是好评不断。【牛小排】指
牛的
胸腔左右两侧,含肋骨部分,肉质鲜美,富有...
牛肉各
部位介绍及
吃法是什么?
答:
3、牛外脊:牛外脊是牛背部的最长肌,为脊侧两边的条状肉,所以又称通脊,位于上脑之后,三叉之前。肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质细腻,
口感
嫩软,汁水丰富香味浓郁,西冷牛排便是用这块肉来做的,亦适合炒、烤、拌。4、牛臀肉:牛臀肉取自后腿近臀部的肉,属于运动
部位
,肌肉发达,脂肪...
牛肉哪个
部位
好吃
答:
牛外脊特点也比较鲜明,扁平状长条的外形,跟里脊相比,脂肪含量更高一些,肉质较有弹性,入口有嚼劲,比较受男生的喜欢。非常适合做牛排,我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉,涮食、煎烤都可,因为脂肪含量高,所以煎烤起来味道更香,
口感
也相当不错。第三个
部位
:牛眼肉 牛眼肉并不是眼睛周围...
牛排的菲力、西冷、肋眼,各指牛的哪个位置呢?
答:
这种牛排非常适合油炸成完全熟的状态。牛肉在油炸后会收缩,并且会自然地从骨头部分分离出来。此时,最好能展现出牛扒酥脆的肌肉和咀嚼的味道,
口感
更香,胃口也足够大。T骨:是牛背上的脊骨肉。大牛排中间有一块T形的大骨头。一边是费利西蒂,另一边是西部的寒冷。这肉又嫩又粗糙,或是满是油,或是...
牛身上108个
部位
名称
答:
又为牛腱心,是属于常运动的
部位
,筋纹呈花状,烹煮后Q劲又多汁,
口感
极佳。 适合卤、清炖,或是切薄片后以火锅、炒的料理方式食用。06 6、前腰脊部 腰脊肉的运动量较少,肉质较嫩,大理石纹油花分布均匀,是属于大里肌的后段。适合以煎、烤牛排方式烹调,也常用于蒸牛肉、火锅片、铁板烧等...
牛的哪个
部位
肉最嫩最好
答:
牛的里脊肉是最嫩的部位,因为其肉质纤维细腻,
口感
滑嫩。其他嫩滑的部位包括前胸肉和后胸肉,这些
部位的
肉质也较为细嫩。牛肉的脂肪含量越高,口感就越柔软多汁。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/466583775388678645/answer/4511168634 新浪微博...
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