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现在的猪肉为什么煮不烂
猪肉煮不烂
怎么回事
答:
猪肉
总是
炖不烂
,不是时间不够久,而是你没加它,软烂解腻全靠它 如在炖肉时放少许山楂或几片萝卜,或是倒一点醋,酸性物质会使猪蹄更易软烂。肉可很快炖得酥烂。而且还有解腻的功效。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易...
为什么猪肉炖不烂
?
答:
猪肉炖不烂
我们可以使用苏打水浸泡,也可以在水中加入山楂、茶叶等物品,需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉。1、在苏打水中浸泡:我们把猪肉切好之后不要着急下锅,可以先放在苏打水浸泡两个小时左右,然后再蒸熟。苏打水可以把猪肉内的纤维破坏掉,进而煮出肉就是比较烂的,如果没有苏打水,也可以...
为什么
有的肉
炖不烂
,有的肉炖的很烂呢?
答:
肉
炖的
烂
不烂
看你买的肉有主要关系 一个是部位 二个是看这块肉的年龄 一般老
猪肉
颜色重 不好熟 炖的时间长 小猪肉颜色清淡 容易炖熟 记得采纳啊
黑
猪肉
是不是比较难
煮烂
答:
黑猪肉是比较难
煮烂
,因为肉质比较紧致,口感好。为了使黑猪肉的口感更好,可以在高压锅内放少量的白醋。不仅能使黑猪肉快速
煮熟
,还能进一步分解黑猪肉里面的蛋白质。猪肉里面含有能溶于水的呈鲜含氮物质,
炖猪肉
的时间越长,释放的就是会越多,肉块的香味也会相对来说变淡,所以在炖肉的时候是要将...
猪肉
肉皮厚
煮不
熟是
什么
原因?
答:
猪肉皮中含有丰富的胶原蛋白等营养物质,是对我们的皮肤非常有利的一种食物。煮熟后
的猪肉
皮吃起来口感非常有弹性,如果煮的方式不对,或者煮的时间不够,猪肉皮吃起来就难以嚼烂。
煮猪肉
皮的时间和方法都非常的重要 猪肉皮
煮不烂
最常见的问题就是煮的时间不够,一般要先等锅中的水烧开,然后再加入...
猪肉
皮
煮不烂
咋回事
答:
猪肉
皮本身就是非常难
煮烂
煮透的,所以它烹饪的时间就一定要时间比较长,尽量在两个小时左右用中火,这样的话相对来说
炖煮
的比较好,如果炖
煮不
熟的话,我们可以尝试着用高压锅,这样的话慢慢的就会熟。
做肉瘦肉烧
不烂
怎么办?
答:
2、放入山楂或者茶叶:山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解,茶叶中的鞍酸能提高蛋白分解酶的活性,这两种加入一种即可。尤其是加入茶叶,不仅可以去除肉腥,还能使炖出来的肉质软烂,食用起来更是清爽不腻口。3、不能使用冰水或者大火
煮猪肉
:如果使用冰水的话,肉质表面会急速收缩,想要
炖烂
就不容易...
为什么煮
肉不如排骨易烂?怎样煮肉?
答:
1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易
煮烂
,所以盐不能太早加 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬 4、小火
炖
:火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤...
黑
猪肉不
好熟?
答:
也不是,需要看给猪是几年
的猪
,如果是当年猪,都是非常容易熟的。
为什么煮
肉,有的会烂有的会老?
答:
二、焯过水的肉不能用凉水洗 肉类在焯水以后,有一些浮沫会沾附在肉的表面,很多人就会用凉水去冲洗,其实这个方法是错误的,就是因为这个步骤,可能就会导致你
炖的
肉发柴、
炖不烂
。因为肉类焯水后温度比较高,这个直接直接用凉水冲洗的话,会使肉质收缩,从而导致发柴、炖不烂;正确的方法是用温水...
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