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索氏提取法测脂肪原理
如何检验是食物中含有
脂肪
?
答:
1.
原理
原理与
索氏提取法
相同,即在已烘至恒重的一定量的干样品中加入有机溶剂,在一定的温度下加热,使样品中的
脂肪
溶于有机溶剂中,然后将溶剂蒸干,称残留物的重量,即为干样品中的粗脂肪(包括磷脂、固醇、游离脂肪酸等脂溶性物质)含量。2.适用范围 此方法适用于
测定
食物、饲料、土壤、橡胶、...
如何利用残余
法测定
花生种仁中的粗
脂肪
含量
答:
通过本实验的学习,掌握
索氏
抽提
法测定
粗
脂肪
含量的
原理
和操作方法。二、
原 理
本实验采用索氏抽提法中的残余法,即用低沸点有机溶剂(乙醚或石油醚)回流抽提,除去样品中的粗脂肪,以样品与残渣重量之差,计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外,还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡...
索氏提取法
和碱性乙醚提取法的区别
答:
区别在于使用的溶剂和
原理
不同。1、
索氏提取法
是一种基于溶剂极性差异的分离方法,该方法主要使用非极性溶剂和极性溶剂进行提取,通过溶剂的不同极性,将混合物中的化合物分离出来。2、碱性乙醚提取法是一种常用的
提取脂肪
酸甘油酯的方法,其原理是利用脂肪酸甘油酯在碱性条件下与乙醚的不相溶性,将脂肪...
索氏
抽提
法测脂肪
的时候为什么回收溶剂不能完全干
答:
由于有机溶剂的抽提物中除
脂肪
外,还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质,因而
索氏提取法测定
的结果只能是粗脂肪。索氏提取法,又名连续提取法、索氏抽提法,是从固体物质中萃取化合物的一种方法。索氏提取法,用于粗脂肪含量的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中,测定...
青贮玉米品质,即:粗蛋白、粗纤维、粗
脂肪
、粗灰分含量的
测定
方法...
答:
对于粗
脂肪
用
索氏提取法
,利用脂肪溶于乙醚、石油醚等有机溶剂的性质。,经反复浸提后,全部粗脂肪溶于有机溶剂中,与残渣分离。蒸馏除去溶剂,将残渣烘干后,准确称其质量,即可求的样品中粗脂肪的含量。对粗蛋白,根据蛋白质的含氮量比较恒定,平均为百分之十六,通过
测定
样品的含氮量进而推算蛋白质...
为什么
索氏提取法测
得的是游离态
脂肪
,而测不出结合态脂肪?
答:
因为结合态的
脂肪
不溶于
索氏提取法
中的乙醚,故不能测出结合态的脂肪
测脂肪
滤纸包的折叠方法
答:
测脂肪
滤纸包的折叠方法:样品经前处理后,放入圆筒滤纸内,将滤纸筒置于
索
式
提取
管中,利用乙醚或石油醚在水浴中加热回流,使样品中的脂肪进入溶剂中,回收溶剂后所得到的残留物,即为脂肪。实验室用的是250ML的,一般把1m×1m的最慢速的滤纸分别裁成4和9张,每次把滤纸弄湿后在自制的玻璃管上包...
国标规定
脂肪
的
测定
方法有哪几种
答:
1、
索氏提取法
,又名连续提取法、索氏抽提法,是从固体物质中萃取化合物的一种方法。索氏提取法,用于粗脂肪含量的测定。脂肪广泛存在于许多植物的种子和果实中,
测定脂肪
的含量,可以作为鉴别其品质优劣的一个指标。2、酸水解法,适用于各类食品中总脂肪含量的测定,但对含磷脂较多的一类食品,如鱼类、...
索氏提取法测
得的食品中的
脂肪
是游离态脂肪还是结合态脂肪?为什么
答:
游离态是物质的一种存在状态,它相对于化合态。游离态的物质化合价为0价。游离态不等同于游离。因为凡士林和真空脂都是会溶于乙醚或者石油醚的。他们会随着温度的升高而溶于乙醚中,会造成一定的误差,仪器使得
测量
不准确。所以是不能用凡士林涂抹磨口处的。海能仪器
脂肪测定
仪,欢迎了解一下。
为什么
索氏提取
器提取的是粗
脂肪
答:
由于有机溶剂的抽提物中除
脂肪
外,还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质,因而
索氏提取法测定
的结果只能是粗脂肪。
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