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食品中酸度的测定
请教乳酸菌GB4789.35-2010检验一些问题
答:
其中 酸度:GB5413.34-2010 乳和乳制品
酸度的测定
乳酸菌:GB19302-2010中对乳酸菌数做出了要求:GB4789.35-2010 食品微生物学检验 乳酸菌检验 总固体:GB5413.39-2010 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 :GB5413.3-2010 婴幼儿食品和乳品中的测定 蛋白:GB5009.5-2010
食品中
蛋白质...
食品
检验的理化检验
答:
食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数(密度、折射率、旋光度等)、食品的一般成分分析(水分、灰分、
酸度
、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素)、食品添加剂、
食品中
矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。 GB1.4标准化...
茶叶是酸性还是碱性?
答:
我们在喝茶的时候,时常碰到一个问题:茶叶是酸性还是碱性呢?经常听到有人说茶叶是属于弱碱性
食品
,而有人用pH试纸进行测试时发现,绝大部分的茶汤是属于酸性的。究竟是怎么回事呢?茶叶冲泡以后的茶汤在pH值上属于酸性 pH值是氢离子浓度指数的俗称,范围在0—14之间,7为中间值,属于中性。当pH...
什么是酸碱滴定?
答:
在药物研发和质量控制中,酸碱滴定可以用来分析药物中的酸碱性成分。例如,滴定法可以用来
测定
药物中酸性或碱性药物成分的含量,这对于药物的配伍性和药物治疗效果的评估非常重要。4. 食品分析 在食品工业中,酸碱滴定可以用来分析
食品中的
酸碱度。例如,测定果汁、醋或乳制品中
的酸度
,可以辅助判断食品的品质...
请教乳酸菌GB4789.35-2010检验一些问题
答:
其中 酸度:GB5413.34-2010 乳和乳制品
酸度的测定
乳酸菌:GB19302-2010中对乳酸菌数做出了要求:GB4789.35-2010 食品微生物学检验 乳酸菌检验 总固体:GB5413.39-2010 乳和乳制品中非脂乳固体的测定 :GB5413.3-2010 婴幼儿食品和乳品中的测定 蛋白:GB5009.5-2010
食品中
蛋白质...
米加面读什么?
答:
(一)酸度检验法 米、面中都含有少量酸式磷酸盐,略呈酸性。米面在贮存过程中其酸度均有所增高。因此,
测定酸度
是确定米、面是否陈旧的重要方法。 原理:用水浸出米、面的酸性物质,用碱标准溶液滴定至终点,计算酸度。 (二)呈色检验法 原理:粮食中存在过氧化氢酶,新粮中该酶的活力较高,陈粮中该酶由于变性而丧失...
什么叫酸性食物?
答:
酸性
食品
通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品,因含硫(S)、磷(P)、氯(Cl)元素较多,在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如:牛,羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。
酸碱滴定实验步骤是什么?
答:
酸碱滴定实验详细步骤:1、把已知物质的量浓度的盐酸注入事先已用该盐酸溶液润洗过的酸式滴定管,至刻度“ 0”以上,把滴定管固定在滴定管夹上。轻轻转动下面的活塞,使管的尖嘴部分充满溶液且无气泡。然后调整管内液面,使其保持在“0”或“0”以下的某一刻度,并记下准确读数。2、把待测浓度的NaOH...
国际乳联 乳品检验标准
答:
GB10770-2010 婴幼儿罐装辅助
食品
GB12693-2010 乳制品良好生产规范 GB23790-2010 粉状婴幼儿配方食品良好生产规范 GB5413.33-2010 生乳相对密度的测定 GB5413.30-2010 乳和乳制品杂质度的测定 GB5413.34-2010 乳和乳制品
酸度的测定
GB5413.3-2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB5413.29-2010 ...
用滴定法
测定
液体
中的
总酸或总碱的方法
答:
水中的酸度用中和滴定法测定,以NaOH或Na2CO3 等标准溶液对水样进行滴定。如果水中酸度组成物质较复杂,各有不同的化学计量点,则
酸度测定
结果与所用指示剂或停止滴定的pH值有关。因此,在测定混合的酸度时必须同时指明何种pH值停止滴定或所用为何种指示剂。
食品中
总
酸度测定
有国家标准:参见 http://www...
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